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美女厨房菠萝炒鸡甜蜜蜜　　/ g" o) \# ?/ ~6 a# r( X4 A' V6 ]& X
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       菠萝，又叫凤梨，它富含人体所需的维生素，能分解蛋白质和帮助消化吸收，尤其食过肉类或油腻食物后，吃些菠萝可消除油腻感。Vivi素来喜欢以水果入菜，尤其是用热量低的鸡肉和菠萝同炒成菜，常食此菜不仅有一定减肥瘦身的作用，还有补益脾胃、生津止渴和利尿消肿等功效。
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烹制材料(两人份). I- A3 b: o7 o
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材料：% K; i# Y+ ]9 r4 |# B+ Y# F  r
糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)8 _& b# R6 p, Z9 t
　　
( Y) d' u3 @2 H  Q5 l腌料：; s% ?4 K9 t2 k" K8 J) s
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)　　; w" k3 T0 j, _. p  _+ c2 Q. D
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调料：4 l8 R) {$ h; t, P0 t
油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
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: @* H  e8 j$ T8 }1、光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 & E2 M6 ?) T- @, h
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5 Q' S5 b8 ^, A" b( ]" T$ y2、菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。 * n  I; W% i: p1 L0 m5 \7 d1 A; j8 D
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, ?# ^: o* P- k& p8 i* C3、烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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4、倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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5、加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。 9 ~1 D3 n2 @( i! I8 N9 M3 ^. C

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完成。" ], R8 T$ S! @8 y6 [& N
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  Q1 O5 f7 f/ Z4 ~- @; Y5 _7 R厨神贴士：
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1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 ( h2 c- J( U; W2 H
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2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。9 J' z, }, ]# c9 d  p
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3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。) c. C' u3 ^7 t6 A
　　
; p, g2 j! P7 Q4 V8 n+ _4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。