标题:
[小吃]
韭菜蚬肉厚蛋烧[7P]
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作者:
xt1234
时间:
2016-12-15 21:11
标题:
韭菜蚬肉厚蛋烧[7P]
工艺：烙
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<10分钟
“中日混搭做法，给厨房来点情趣。”
主料：韭菜50克蚬肉50克
辅料：鱼露适量鸡蛋3个植物油适量
韭菜蚬肉厚蛋烧的做法
1.鸡蛋调成蛋液
2.蚬肉清洗干净后沥干，加入到蛋液中
3.将韭菜清洗干净，切成小丁，也加到蛋液中，加适量鱼露进行调味，其他不用加任何调料
4.平底锅抹油，充分加热，从头到尾都要保持在中火的状态，先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度，若到"滋"一声，便可进行煎
5.将蛋汁分次加入锅中，待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对摺卷起
6.锅中抹上少许油，将半熟的蛋推向有油的那一侧，锅子的另一侧也抹上少许油，再加入蛋汁，先用筷子将半熟的蛋提起，让新加入的蛋汁散布在锅中，待半熟後再将两者一起对摺起，接著重复上述步骤，直到蛋汁全部用完即可
7.切开后摆盘即可食用了。鲜美咸香，十分好味
烹饪技巧
如果做出的厚蛋烧形状不够整齐，可用寿司竹帘定型，然后用刀切成喜欢的大小即可摆盘食用了。
作者:
yiranany
时间:
2016-12-15 23:32
厚蛋烧不应该是甜口的么。。。
看着加海鲜有点理解不能
作者:
冷火
时间:
2016-12-18 23:14
这个算是创新了吧，我以前只吃过放一起炒的
作者:
sigui20142014
时间:
2016-12-18 23:29
简单易行，看着就让人流口水啊，一定试试看！
作者:
konami1983
时间:
2016-12-25 00:10
看着像鸡蛋饼，很诱人啊，颜色也很好看，很棒
作者:
20160310
时间:
2016-12-28 22:22
金灿灿的啊，都流口水了，想吃啊！
作者:
timman
时间:
2016-12-29 12:52
甜的海鲜也还是可以理解的，生鱼片都可以沾甜酱油
引用:
原帖由
yiranany
于 2016-12-15 23:32 发表
厚蛋烧不应该是甜口的么。。。
看着加海鲜有点理解不能
作者:
ff特特
时间:
2016-12-31 00:05
一看就很有食欲啊！肯定超级好吃，韭菜可是个东西补肾又壮阳。
作者:
小楼一夜听春雨
时间:
2017-1-3 00:36
一看主题还以为是炒的！原来还可以这样吃的！下次实验一下！
作者:
director
时间:
2017-1-4 12:52
这菜看起来很简单，估计操作起来绝对很困难！
作者:
色中狂人
时间:
2017-1-4 19:21
蚬肉还是很有地方特色的，一般地方真不一定吃得到。
作者:
yz83715
时间:
2017-1-4 20:08
把蛋卷做成这样还是很要一点功力的
作者:
1234qwer_1
时间:
2017-1-4 21:48
这两样菜能烧到一起吗?长这么大还没有吃过.
作者:
xuda0327
时间:
2017-1-5 09:16
这个应该是福建那里的做法，不过这个味道肯定非常鲜美。
作者:
tahixx
时间:
2017-1-5 14:13
这个是日本版的蚵仔煎 干净 油少 外观也平整
作者:
13933384941
时间:
2017-1-6 09:24
简单好做，还有营养，最适合喝点小酒啦
作者:
明日
时间:
2017-1-6 11:01
这几样东西倒都是我喜欢吃的，不过，这个组合不会腥吗
作者:
caicaikan
时间:
2017-1-6 11:54
厚蛋烧看似简单，但是蛋液的凝结程度会对菜的口感影响很大。
作者:
rbkai9
时间:
2017-1-7 10:06
做法有点像台湾牡蛎煎。韭菜也补肾，嘿嘿嘿
作者:
rbkai9
时间:
2017-1-7 10:07
做法就是台湾小吃的牡蛎煎，只是换成了韭菜而已，不过一样都补肾，嘿嘿
作者:
xszcym
时间:
2017-1-7 15:11
看起来很好吃的样子啊，就是有点复杂，说起简单不好把握。。
作者:
mingxing12345
时间:
2017-1-7 18:43
这种吃法很营养，又机会试试也不错
作者:
10908499
时间:
2017-1-8 13:34
做蛋烧需要这个方形的锅子，呵呵，圆的平底锅做来不好看，我需要一口锅子！
作者:
pxs_bhx02
时间:
2017-1-8 20:04
好吃好看，就是不知道弄的时候是不是容易胡，感谢楼主。
作者:
panshiren
时间:
2017-1-8 21:51
看着很诱人 有点像我们这的酱饼呢很美味 不好做
作者:
makamming
时间:
2017-1-10 13:25
是我的最爱 有机会一定要好好学习一下哈
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