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2 U9 N9 d+ T1 K$ ~0 M　　材料。 * ^5 o1 u- i9 V6 Y

+ w! E+ X1 q5 F/ B. y　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。 ; F* c" k: H. Z( t( y6 `9 Z

& R3 d# _( D- p' _( e% d! q　　笋丝， 发木耳.
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; G4 T- W* M% O. v- U　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。 % K8 j* y% i( m; ~9 Z3 C

6 ]3 q" {) Q2 T5 j2 _3 ]　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。
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% g+ q* {# n/ H, m! h. N6 H　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.7 a- h; x, G9 x; c$ G
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　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。
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* `' L( ]9 B' v* r8 ^# T　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）
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+ t' {# `7 K9 _# u: _) S+ W　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。
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　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。  X$ k& {. Q) @& {0 S, |9 G
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楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～
  Q, F& P, K  e, ?1 f! {一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～
7 V5 O/ J$ t" O4 X8 A8 E在此感谢版主，谢谢

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.