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1楼
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小 发表于 2007-2-7 23:00 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 3糕粑藕粉
4 j( N" z; e: T+ l# B Y3 d Z* @8 Z7 M% J( G) A9 h
原料：
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糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。
3 C6 R0 t' d$ {1 V8 `2 ]
3 z- O& e9 [! z- n制作方法：
3 i+ f+ u, g2 {* U* H' J, g" i
- C# d0 C: P7 {8 d+ k+ F 熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专Zhi的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。
: n! G$ H' ~0 B" N( m3 I
6 O4 {1 W6 ?! E0 i风味特色：: \, v' u* P3 p6 J% Q: O, q+ L
4 U; e8 |$ X4 B8 h 糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
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