虾酱和榨菜的鲜咸味道减弱了五花肉的油腻，更容易入口。2 n6 p0 d! X  t8 @
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准备时间：10分钟　　
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' @! I2 [& u; @4 t$ _; E制作时间：1.5小时
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4 Y4 z3 R0 J9 x8 Z8 M; s3 y食　　材：榨菜100克，五花肉300克。
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调　　料：虾酱、姜、蚝油、老抽、胡椒粉、葱花各少许。
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( p) W, i' R( R& C9 F5 d/ s2 `原料采买：购买五花肉时，要注意脂肪层与肉层都要富有弹性，脂肪层呈白色并带有自然光泽。榨菜宜在超市选购，比较卫生。
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做　　法：
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) u6 r2 E! Q# D; A# N+ g' c1 榨菜洗净切片备用。3 E$ [! M- w  o6 @

, z4 z$ B9 G% D2 K' ^* t9 H2 五花肉飞水，切片，用虾酱将榨菜片和五花肉片入味，再加入姜、蚝油、老抽、胡椒粉拌匀，码入盘中，上蒸箱蒸1小时。
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7 ?8 z, D4 F! X, c4 B3 加少许葱花和明油即可。
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3 \& N8 g5 K& o* q6 x5 N8 V& C/ w烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3 l% `/ \, J; r- g

& s+ B5 k$ m3 h五花肉不宜切得太厚，否则不容易蒸透及影响入味。 & n* e* P% P0 y2 ~1 h; z+ R8 v

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样子还不错，就是肉太小了吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

榨菜炒五花肉就是上等的美味啊，我的最爱，再加上这样炒不腻那就更好了。

看上去很好吃啊,明天准备做上一顿,希望和图片一样!. [& ~- z0 t$ Z  N+ G0 C- R
谢谢分享了!

我吃五花肉不能多吃 多吃了就是腻了 不是菜的缘故 应该是心理暗示的问题

好的五花肉 不好买了 不太喜欢太油腻的菜 自己试试做做看

感谢分享，很不错学习了，曾经最爱五花肉呢。

看着流口水啊~不过自己不会烧，可以叫妈妈烧烧看~

肉看上去很鲜嫩的样子啊，一定很好吃的了。

榨菜和虾酱恐怕不对味吧，但是榨菜炒肉丝是超好吃啊。