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; f  o( B9 A. l; S     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种: w5 g( {5 a3 T* N& A/ t! H
鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学; e, F0 F! M# J' c$ D
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
5 B& h( X- e/ H6 q9 K) h姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。
: T; h% @5 C1 C( d; {& j6 ?     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩2 J/ V2 ^- u+ o/ h; C- x2 P$ K
滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！
0 C) S2 ]% D! N3 |     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！# W8 P5 A: k3 K+ [* M' h8 R
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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- G! T( I% y2 p5 R4 I0 B 清蒸鸡
% W  D% j2 \$ i- T) _) b: m材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
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: T# Z% c; [2 l2 b做法：  c6 T/ [. A/ U- n
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你. m# A3 Q, q- A% D
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡4 ~. D" ~# b" M. m
按摩几下，让盐分充分渗透进去；
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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
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2 u0 c) H7 s) E* a* \3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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  s% j) @3 k( U0 ?4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
/ O% W/ T" @$ j' d0 j$ d( k/ ~  {2 y2 A   传热也比较快：
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% |5 U8 D1 |$ |  Y5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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- r0 ~. W" }3 ?; m& `依依经验分享：2 }( e7 y+ H# c
1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；# a  k" H) y& u4 Z
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己
; [  i) x4 Q7 m" Q" F- s   的情况做调整；
8 z9 N; F; f9 z) ^3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；5 e5 l- d7 S9 V8 U
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
1 N; M3 M4 G& j) G7 r% `( P$ T" N   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.
# l+ i1 r) G  A8 w. P9 G$ {5 @我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。