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9 k( x5 ~+ S; _6 u7 I7 y菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。* v# D* r, e& x
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洗干净了哦！1 H/ m2 d' [1 C( R) P
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。) @7 t4 N  u* ]2 J
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姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。  M, j8 w# ^6 P
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" k* n2 A& H# i& r0 s' M锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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下入姜，葱。炒出香的味道/& A, T  d+ H; L! X- R. H8 f# l

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# f- W8 S4 h# s1 u先下青菜翻炒。尽量煸炒透。4 N6 X- S% u) D3 f

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继续炒3 Y5 b- w  c8 ^* Y% i# |

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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。: \( s1 ^: F+ h: q7 @

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准备放入调料了 + n2 {$ ]% N  O" c
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7 p- w# [4 {6 H, B加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。
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加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。6 Y# u  t) Z3 m* S0 M

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1 n3 |& F& ~. G! g准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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) n! A3 q0 P8 n好了 。准备开吃把
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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。
) L  p* x7 P" J- |7 q: K* y至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。