豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
8 {( t+ v* d& Q% }
$ T& y, \* q) z( J( V下面介绍一下我的做法：4 K5 J' e6 l) v+ U, E1 \

- _$ p- F" @2 E' H- r8 f# s1.
7 J  t! z. |3 A/ J! A
$ n5 J) s0 }7 G# y1 d# D0 P超市买回来豆角，洗干净
2 d- {( O! E: G* `5 d$ U' R6 p3 V/ a9 j8 `( t6 d
2.( {* [, r6 g; _9 {
, n8 i, V. S; Q1 ~6 ~8 q
准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视6 r# Z8 E4 q/ Q+ O' n( H

, K. b# p  N  d# u( M2 [+ H3.
% I* Y1 G0 I: _- z: z2 \6 {! w! f8 c( p! _* f) ]" d
把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下
* [7 D* J& g6 d, {/ E9 h0 f8 f9 a% }% d. @+ d  y4 e
4.
& o' r% Q6 ?( R; L& u. ~5 a/ \5 U6 v" f$ v% x
焯水后的豆角. X5 C; i; I; v

4 p' q8 e" y4 u8 e0 t3 l5.1 J0 Z' Y: Y- F" U. n; S( F

: W6 `3 e8 [  i/ f把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用$ W$ F5 Z, `# g2 F7 f- B4 o% E
8 P) \) Z) a- X5 S* w
6.
) A) g3 d  I7 M* y9 `
, W$ d$ b4 p# W2 d& n; C放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美
! `& D0 i5 ^( `5 l- ]. N( V; [& k" P" H: V
7.) ~/ V2 `) D  `- ~
! f$ B( k/ |% R6 G% M/ V% `
锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用
# R! h2 R2 {8 P, X( v6 [/ h& X6 G. ]4 ?) _
8.
; I' f- A" y3 u" R9 X3 U" w! I/ y) T+ ~+ O9 @' y
在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角0 X& {, W- |1 X& M
1 k# a$ C$ M8 n& @2 f0 `
9.
) z- L: d) R& }. [" _1 O) m
  E4 Z" r0 O3 F+ E翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒
8 v. u$ @* u) g
9 y& k* F0 W  `1 ]1 W) N10.
0 g* e# Q6 z0 Q/ P! o9 G: {! n: E& z) q
待熟后出锅食用
4 _% r1 G6 W2 f0 E0 Z' O) y& ~0 |; ]$ f* `
( v' m, P" A: a
ps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。9 T4 g; E2 i$ y; u: V# h+ \
" {2 y" X( B% b- Z3 y
百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。