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烹制方法　: I9 o; ^* x' @1 j' t. W: X
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材料：豆腐（1块）、带叶芹菜（1小把）、肥牛（1盒）5 i$ U! ^! z/ G7 O  L- G$ V- b  E
调料：沙茶酱（2茶匙）、老抽（适量）、糖（适量）$ a7 d8 V: q( ?, ^6 O) z1 @
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- K3 q: C& ?2 J) ?1　将肥牛泡在清水中，浸出血水。0 k+ M6 L( Y4 |7 }" y# }

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% y7 K- O) z+ }* R% e, F  E2　将豆腐用盐水浸泡一会儿，切成麻将块大小，待用。1 r& I% F* f5 A
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3　芹菜梗切成段状；芹菜叶摘放在一旁，待用；红椒切成圈。
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4　烧些许热水，将芹菜段放入滚水中，烫几秒熄火，捞起，铺放在砂锅底。
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' k& B" c2 E/ b' \# K' U5　烧热油锅，油温升至六成热时，放入肥牛快炒。. e  K/ s+ g3 n$ @; v0 @( |

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3 F; N' [! W/ k6　趁牛肉还没熟，放入用沙茶酱、老抽、糖调成的调味料，翻炒均匀后将牛肉盛起。
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7　将锅底的沙茶酱汁，以及酱汁碗里剩余的酱汁用水煮开，放入豆腐块。! ?& m1 `% i% P
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0 N: S6 H1 G. j; g% P; w8　将入味的豆腐块放在砂锅中，再铺上牛肉，将芹菜叶铺在最上面，并淋上酱汁，稍微加热后即可食用。

图片看起来很诱人啊，楼主的讲解也详细，实在是不可多得的佳品

这道菜很适合冬季食用，砂锅保温效果好，吃起来热乎乎的。是种享受，谢谢楼主分享！

牛肉我的最爱啊。看了就让人食欲大增。真的好想吃。

沙茶酱味道不错，加上豆腐和牛肉，相信既美味又有营养

看着不错。制作也简单。肥牛应该是超市那些一包一包的就可以了吧。有机会做下！感谢LZ

沙茶没有吃过  很特别吗  味道好是怪怪的啊

那熟透的牛肉看起来十分的美味诱人，这道菜一定要做出来，吃吃看

看着就很有食欲的样子，决定了明天就要吃它。

前段时间去厦门玩了一圈，吃了很有名的沙茶面。感觉还不错，这个沙茶酱不知道好买不。