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[其它] 四川辣椒油制作配方

yxztlmy

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41楼 大中小发表于 2009-9-2 11:28 只看该作者

我们老家把它称为“熟油海椒”，凉拌什么的菜都要放些进去的。

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hbyhs

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42楼 大中小发表于 2009-9-2 12:31 只看该作者

哈，学习了，就是原料不太好找，市场上销售的各色辣椒面也不知道卫生情况怎么样

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05655380226 该用户已被删除	43楼大中小发表于 2009-9-2 13:10 只看该作者楼主发的图片中的辣椒油是我最爱了，可惜我在江苏很难尝到啊，每次碰到都要放好多，实在是太好吃了
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振翅

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44楼 大中小发表于 2009-9-2 13:13 只看该作者

其实这样的辣油并不香，最好的辣油原料要干的朝天椒，剪成小段，然后用油爆一下，才香，碎末的并不好吃

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rjzdscs2009

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45楼 大中小发表于 2009-9-2 13:23 只看该作者

川菜，那是相当的好吃，一看到辣椒油，真是口水直流，不过楼主这么说我们恐怕也做不出来。

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datuige

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46楼 大中小发表于 2009-9-2 13:27 只看该作者

自己家里做太费工夫，不过头疼的是材料不好找，不过还是很感谢，以后有机会的话尝试一下

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周少凯该用户已被删除	47楼大中小发表于 2009-9-2 17:17 只看该作者熟油辣子我们平常就做得简单一点，炼热的菜油往辣椒面上一淋就得。
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dayelaile

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48楼 大中小发表于 2009-9-2 17:44 只看该作者

四川的食物真是一绝连我湖南的都有点佩服了

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sdwfcl315

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49楼 大中小发表于 2009-9-2 18:28 只看该作者

我在家做大辣椒油都是很简单的。国内倒油烧至八成热，加入买来的成品辣椒面。等油温降至一般热的时候在放入一些，这样会出颜色，这样的辣椒油还可以

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ffflllyyy1573

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50楼 大中小发表于 2009-9-2 19:22 只看该作者

感谢楼主分享，非常实用，川菜里面辣椒是非常重要的

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