[温馨提示]. n% ]5 P4 X! k" g! V) h
$ A: p+ X2 _7 z' R' `9 ?+ x
1.没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也不错  9 @$ U, y, ~3 v- F$ ]
/ ^+ {7 j( E" h7 J8 f
2.没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成: g- O+ P# S1 H! y$ \

. U$ f4 z4 M% r$ g6 T做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在，您说对不？" M, B5 g1 b# k0 K' N

1 v/ T. I; G7 ~+ `3 |文章内附：盐焗鸡腿的做法/ w: g  C& c% @, u- g5 a

* V: g* k1 V# j" O& ?: Z) p. A: F' s- q/ N+ t2 ^/ Z& N8 m
原料：
4 o# u6 L# M( L  h  z5 M3 ?$ Q, u% [5 s- s0 v0 w: o1 H4 n
盐焗鸡腿一只，小芹菜一把，干辣椒，葱，姜/ f, E# c: a- a
) |/ }8 U" Q( F9 m+ q' c  _* Y; l
步骤：
5 C$ r2 I8 ?7 S3 `% ^9 T/ y, F$ K
% Y; ]- R( p; k! e1）盐焗鸡腿一只，撕碎% g/ m  [$ Q! Y! Y$ U& ^7 i
* {/ \, @+ Z; w
2）葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段
' L  W1 r$ O- z1 A- }
7 @; F: o& a& O+ }1 P% m3）锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香* e: J  x# m" C) j4 y
/ X$ u# j+ V; D; Q
4）倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀
% T) H+ W5 t4 k+ r0 ~; P7 Q" j7 J
/ y0 A1 g! _3 d% }5）放入锅仔中一边加热一边吃即可
/ Y# K( \/ U0 C  Z" i  Z& P6 D" z3 |
  l" J0 L0 a" Z# b8 k4 y5 P8 ~( A% E  p% v- S! Z
; v+ m. K4 ~+ z: E6 O+ B! M* Q

1 v0 ~- ]0 Z& B1 \+ D. B
2 R, I  g9 ?: U3 m) s
( F- E9 u- j' b* |" N& n1 t盐焗鸡腿的做法：! A7 d- z1 x) L1 i1 V
* s8 r* }  v8 u* f" g2 {+ A
盐焗鸡：
4 d1 l+ `4 i4 R/ `. _8 Q  Q; I3 C5 r" c
1）两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g
  \# i/ g2 w, B, @+ ~! V. p* B7 A3 v4 I: v
2）腌好的鸡腿放架子上晾2小时，蒸发一下水份
  X3 v2 F- e' X4 Y
% H3 n5 I" R5 L' F7 B4 Y1 e9 q3 j3）锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严
/ O$ K8 V# Q  n" E1 k! c4 l) q7 _5 \+ v" Q/ [, Y$ v7 D3 a% }
4）烤箱220度预热，烤45分钟- A, a2 l. d- Y0 b

8 V/ K/ g9 Z: b1 w% S& X5 G! \& L- q/ U5 `* T: i' e) `  d
# \! Q7 j/ E+ @) L% r/ h+ C

/ q* z$ Z4 t8 L1 K  a! O/ J4 x) \2 ]0 T$ [3 f7 d
- i7 M8 k! F; y9 Q) ^2 A& a5 B
[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-19 13:30 编辑 ]

"做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在"我很同意楼主的这段话,所以我一般到一个城市去,会去找那个城市的大排挡吃东西,我老是觉得大酒楼的厨师都是一个师傅教出来的,做菜的时候未免太照本宣科,不如排挡的师傅,呵呵做菜有很大的随意性!也最有地方的特色!

这个是火锅似的吃法吗?还要一边加热一边吃.

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

楼主的这道图文兼并的帖子，实在是太好了，我很喜欢，看后仿佛就像自己做的菜一样，这道菜我也很喜欢吃，谢谢了。

盐局鸡本身就是我的最爱，这道菜色香味俱全。感谢楼主！马上收藏

超市里见过手撕鸡，回家吃得时候没有感觉什么特别得，呵呵，还是支持楼主得做法得