主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：. P$ u: \- F& |
1、猪后腿肉一斤。
( y+ }; P& U$ w, N) [2、独蒜两个。8 ^6 |  n* v0 U* i/ {  g" K& E
3、老姜一块。
* S7 R" Y9 x7 F2 q/ [* d+ v4、白糖两匙。
1 c) l: ?# P7 D. Z, G5、酱油约半两。
7 w$ e2 m" d* ~* n6、油辣椒一大匙。% S. Q' I" B, T  N4 r0 |
7、红油一大匙。
& m& D3 g6 E2 p& w) x9 H& n$ q8、香油一咖啡匙。
) r1 K5 |- e  e/ [9 D; g  z9、味精适量。
+ J' x. M( m; w/ d$ t) d10、黄瓜一个。; {' J0 f  B& j, p' p, H& l/ s
11、胡萝卜适量。+ X4 q+ D: ~" p' D; p; N& k6 Y

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4 \9 r8 l$ V% \做法：
3 l% M# u. J1 S% p1 G) C2 X1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。
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' H2 v% r$ j1 R% p2 _  x) L2 a2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。& S6 Z4 g: [/ U7 w! B* g5 e
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3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
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4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。" E* L2 U- P: D8 b7 g: y9 `' i1 Z
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5、猪肉切成薄片。
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6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？