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【原料】
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: T: h! V! p# \; }' W& @鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。& V. b6 c( X: _. F7 G

& B. Z, ^$ ?/ {4 ~+ \$ J【制作过程】 $ }* t+ d9 b  q" H
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1、紫蟹洗净蒸熟；
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7 [2 i; X3 [' t' u1 z) ~0 V2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；8 y" |9 ]5 t$ [& p! `8 J

' w- Y! I' M% h0 k6 g- h5 p! y* ?( }3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！