% f! k" p/ W: X% u( x1 n8 j) w
) }) h7 I- r' X: ^/ v" o* `* W8 c. O ' x+ r* o# V! P& h7 L# y& r* {
) ~; Z+ H$ l: h. Q2 d

9 Y1 `9 y: s6 f6 f3 k
, `: J0 L% e1 {6 v3 l3 ^材料：
. N/ P' F# n, `: @2 Z+ C0 v: {* Z( W+ a" D4 Q- A
中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙
9 Y$ k8 F" i- P. f8 h0 w
! H; r$ N; P. I% Z（我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面） 2 c! J. W6 ~4 q; [/ c

# S& X' |: V+ r; m3 @做法：
# T9 Q: s% k& \& }0 D! R- x- l- b/ w% K6 ]: H" ~9 E7 z3 z
1、准备好材料，葱切末。
8 X  h& H: _9 C1 n4 L& Y0 k+ J0 o+ a/ l- M8 [

' G* F+ t, Z. n- J- o3 j* u
, G7 J. U8 m  |: s% c! I7 U+ V) l' V2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。 ; R- w/ A) Q) C7 K: N0 d) T
* ~6 K! F- k: L* _

( J6 b' W7 r) e) o, f( \5 V4 s5 I& w
3、将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。
9 \8 n6 N8 y1 q& F8 b# h- B1 p& I7 b9 z: G" t% A- `" d
4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。 3 C& D# W+ _( x  O7 r7 Y
. U9 W9 S4 Q" K9 E9 l5 T

3 `9 F! |# W8 ~( u% i4 l- G. Q
  a* q9 d& l6 g" |. ?3 c+ P; [6 H5、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~ . n. e2 \8 u/ ~7 `

8 @, L9 R. d: q" @" a3 {: \. y2 w( I2 g% m
$ A; `) R7 b6 X/ ]: o0 C; b/ |
再来我家的做法：
1 [( _4 J$ f* \) j2 H9 h! T. T" X' |# p1 m$ [. Q# y2 g
材料及面团的制作都是一样的，只是在饼的叠法上大不同~
" M6 T. }# Z  |. l( M5 g  [9 U; Z) b: {7 ^8 {9 s$ o! r
前面的步骤都一样，和好面团，擀好面皮，撒好葱花和盐，然后在面皮上需要切四刀，切好后依照图示的方式一点一点叠起来，叠成一个方块，再整形成圆形，擀平成圆饼就可以下锅煎了~ 依照这个方法做出的葱油饼层数极多，而且层次分明，不同于传统做法的分层效果~ ; \; F/ u/ X8 u2 ~. \! h( O: E

# r% R  u/ Y! `具体见下图： $ C+ @) t  m7 y3 b/ W; B

- ?, E5 w# H. J( f8 z+ {2 O3 v
, F! E( H& [# i8 S  T! `/ }
& x) o: |( l) c  ~& q, c0 s, u2 w( z* j8 F6 U, d6 w2 D

  G* `7 t2 n0 u/ g+ @, u

这个已经发过了，楼主不厚道啊，应该发自己原创的吧