蒸花盖蟹做法：1、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加。" ^; J9 K, f% G& x; w$ F

1 @. K# q7 G0 n. Y5 `花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹。
. `7 ]9 m# p! c( E5 @% j# z, }
0 K' S! e9 |: j4 S3 Q: x) B
' R* ~; U" |# x# c' V0 q2 F+ T
9 {0 j7 Y  Q7 h, F9 L; b7 ~' n9 r+ ~& ~" h

* n% h) [! F, L9 {2、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。6 q5 j7 T: r: K" D" x7 y2 i% T

2 L  F  z. @1 i蒸飞蟹
: l" C/ v8 f; w% k. j& b. D4 n8 c5 E6 i$ g
材料：飞蟹。
. r8 M  R9 @% i! k; a7 {
$ G; q1 u4 b2 F8 u" `! a6 x$ U5 f做法：1、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可；
2 K, o$ a4 w( {* ~% b
# ?5 d, k" Z3 c  \, T# u$ a2、剥开吃吧，~3 o7 f$ q5 q1 }

8 z! T5 P* R6 N2 C* }% r清蒸大闸蟹
! P( v& ^. E' M& E6 X5 |3 j) k% c* Q4 v( K
材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
* M: N: `5 s( q5 P做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚9 q" L2 i9 K7 [# K
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上: F  E( G4 ?( ^. _3 G4 Y- t
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟  o0 V5 F& |1 O: s
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁& A( T1 F2 A" K
5、趁热食用
' D8 @- l9 x* P, P小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
. c5 p1 O8 r( _  @2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
& J; z4 p6 F7 ?" G; c% Q6 c0 d3、柿子、蟹不可同食。

看楼主的图就很有食欲啊  不过螃蟹蒸15分钟 时间是不是太长了些啊  调料还是放些的好  一半我蒸螃蟹都是要放姜 花椒 大料  和料酒的  去腥提鲜啊
- y8 j  r( `; y" gPS：最后一幅图的吃螃蟹的工具不错啊  很少人家有这家伙啊

楼上,蒸螃蟹还要放大料这些?过一点了吧?海鲜的本事的主要的就是吃其原味,放大料会压了海鲜本身的鲜味的,反正我是不会放.15分钟的确有些长了.