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腐竹营养价值较高，被称为“素食之最”。另外，腐竹还具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。
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腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中的胆固醇含量，达到防治高脂血症、动脉粥样硬化的效果。腐竹中的大豆皂甙还有抗炎、抗溃疡等作用。/ @' x0 P  u6 N6 d9 U: b+ p
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油菜能降低血脂，此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。8 L& u3 L8 q3 n9 T8 M; S6 p

1 [" k: x9 W5 _; S5 o9 ~油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。同时，油菜有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。* e1 j  d& q. O4 _- R
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黑木耳有较强的吸附作用，经常食用，有利于体内产生的垃圾及时排出体外。
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. {: F8 U7 T- B# ?' j, T- p【油菜木耳炒腐竹】
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; R8 x' W* o! N4 l" b原料：油菜　黑木耳　腐竹5 Q) `$ I/ n! P* k

2 a& S+ v$ t' F7 h' v1 S4 Y调味料：盐　鸡精6 v# e3 E6 g& o" j0 u4 [( ]
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１）黑木耳和腐竹先泡发好，油菜清洗干净。: w1 ~* M- z! S9 P4 \

/ k2 R9 M- K6 `1 W4 q& c' A& p２）先烧开水，把油菜焯一下，再把腐竹过一下水，去去豆腥味。
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% }# @! n+ V: B" B  J: n３）热锅上油，倒入腐竹、木耳煸炒，再放入焯好的油菜，加调味料就可以了。% C9 R$ \9 h' G# B, z
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这道可以多吃吃，腐竹很有营养，而油菜木耳又可以排毒减肥，一举两得啊~~~

朋友送了二袋腐竹给我,不知怎么炒,论坛里搜了一下,大家给了五种吃法,我觉得还是楼上的大哥这道菜好
! W1 B' S/ ~  Z' R5 L; p不过就是你用的好像不是油菜哦

这道菜我经常做的,很好吃的.

简单,易做,营养好,收藏了.

就你这个，凭什么能得50分啊？？？？