土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是个我们百吃不厌的菜，而且以前也听闻说这样吃营养好。不过现在这种理论好象已经被反驳了，说土豆炖牛肉，搭配不科学，吃了不利身体健康。
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3 a% J% |4 b# j* [晕~~~现在真是一天一种说法，照这样的话，还是什么都不吃比较安全呢。至于哪个说的是正确的，还是请各位自己看着办吧。( Q, ]6 K; E% E' ^& M
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土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可提供一定的热能，而蛋白质含量相对较低。若牛肉与土豆搭配食用，可利用牛肉富含优质蛋白质的优势，弥补土豆营养成分的不足；而土豆则提供了足够的热能，不至于耗费牛肉中的蛋白质用于供给热能。两者合理搭配，可大大提高营养价值。
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! s8 h4 ]6 O% C7 S- {土豆与牛肉，其所需的胃酸浓度不同。因此，容留在胃中的时间也长，从而延缓在肠胃中消化吸收时间也就相应长些，不能达到即时散发营养素的效果，这样的食物搭配实属乱点鸳鸯谱。  R3 O9 N2 C: @. U; \( y' h6 X& ~/ x
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: X- F# B  C9 D: q# Y. Z9 h" V' S; h【土豆炖牛肉】! _& n1 y1 l' j. r

8 c- }+ M& D+ j6 e) Z- x/ w3 d原料：牛肉（有筋更佳）土豆　胡萝卜/ P& X6 {% A8 ]) O* G" ^- _
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调味料：生姜片　色拉油　料酒　酱油　盐　鸡精
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将牛肉切成片，将土豆和胡萝卜去皮，切成块，将姜片切成丝。将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和胡萝卜一起炒，并加入适量的酱油、盐和少量的料酒翻炒。; Z. L1 D5 [4 ^$ i8 z' G, e) p( K

" B8 A% j3 G# b- w翻炒均匀后，锅中加水，至少没过牛肉，烧开后加盖用小火煮。到土豆煮烂，汤汁又收的差不多时加鸡精装盘出锅即可。