) Y3 k! b9 [& X2 X' ~8 ^* _. U图　　片：
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·配　　料:) S/ ]* i7 N% I9 `6 g
主料：茄子 . b! D1 ]& p9 g: i
辅料：青椒 ( ]9 T9 [" k. v1 J2 {4 g
调料：葱、盐、姜、鸡精
9 u9 C! O7 Y. w; }·特　　色：% X- e& k+ g8 j+ v  E" f
香嫩味浓
) w! }: P3 v! p4 Q·操　　作:
& X( X* E2 A5 f6 b+ l4 @9 ^3 X1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  8 n. S# D/ E* H% m0 C
2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； 1 }  b0 a1 q2 r6 D2 L3 C0 b/ A
3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!