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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉" E$ l6 n# a' W( V
* j- @2 M4 O( A 8 S' F5 H0 O: a; K; N
原料：
; v6 \7 J% s5 q7 @# b- p 茄子1个（约220克）、猪肉馅225克$ R7 a9 S0 K- V4 \; C
辅料：: L5 e. |* w; e6 d8 c5 _- x6 s4 i
调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙# K8 `& ?! v& e' {
芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙
6 o& Q5 B( f' D v3 Z: e 装饰：葱花、香菜末少许% T, j1 `1 s+ i4 i
做法：
! C: D8 K3 Y5 J5 W4 G 1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。
! i! @3 b' c+ v/ u w5 D* d( m: Y 2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。
* @ X& ^$ a5 j5 r5 K8 |0 i 3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。
9 b6 A: U3 a! c5 ^ 4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。0 X! ]* i6 U) @% f( @
Tips：5 b3 ]7 m+ M2 F' Y7 t
1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。
" n {5 L8 \* P" o* L, \ j 2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。
& p/ l$ G7 s! x! O3 A7 O# M; e 特色：
1 L7 e1 U1 ^& l# L% e 可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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