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" L$ t, Y+ ~# U8 g【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  
; k( ^0 K2 `7 H3 |) L# @) H【主料】
8 i  H- g. o# ~- Z1 c5 x0 U带皮五花肉750克，板栗300克。2 D8 Q$ p8 ~2 a( e
【辅料】
3 X) l) v6 y2 v1 o6 w湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
+ Q4 U0 g" m+ |! x" A2 U  f! N【制作过程】
6 x6 x/ C& Z2 x/ M* h1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。' @; j. ]; I7 s2 t2 A# m
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。
* d: S* s* w  Q9 Q& M; q9 ^: p$ C3 l% \3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。( N4 d$ e' @- ~3 K3 ]
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。2 E" S7 u2 ?- `  F: G6 u5 `/ ?
【特点】
; K" p7 T( p2 s成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？