荔荷蒸鸭块 / \- X( m& |' W8 s( I9 A

6 K0 o" J, Y" _: ?6 [* [　　材料介绍：+ }1 S$ V/ g% _+ {! j  n, Q

, O0 G) C! I9 B( Z　　主料：8 k+ i1 `; j! d$ p/ Q

: e3 n3 R0 k. H6 R6 S　　光鸭150克、干荔枝20克、荷叶1张，生姜5克、葱5克、枸杞3克
( ~5 n. u& Y$ d+ _! t; y1 P/ ?  J( g0 @+ I
　　调味料：
/ Z2 [/ j% Q0 c. h7 H2 J% t
0 D+ D# G, B+ S  V- c7 t% m0 }　　花生油10克、盐6克、味精2克、蚝油3克、湿生粉适量、麻油1克、绍酒2克、胡椒粉少许。
0 c# I+ f" p- `4 t7 Q: n( O/ F* c: a; P
　　
. T3 F) r! p4 K+ d& S  p; e
" {' ?* D  ?' j) d* y2 l; `1 B2 o. l9 Z& L# |( y7 M, P
2 N3 `6 p0 q" o3 Q, `
　　菜式典故或创意：
/ t- C$ Q8 d# I1 f' f
( c- o6 m+ R, i8 m6 V, N0 F1 }) H　　这道菜含大量不饱和脂肪酸和蛋白质、维生素等营养成分，滋阴清热、益血养胃。 5 P# _  _7 x" j- p, u+ Z9 i9 O. X9 r

) @& X% p. Y* C* J5 |　　制作方法：, Q! l6 S, E  R( v( }' S  @; G

9 [+ c9 D: [2 z  v8 U, F" B: d/ b" Q0 g　　1、光鸭洗净砍成小块，干荔枝去壳，荷叶洗净铺入碟内，生姜去皮切丝，葱切丝，枸杞泡透。
# j* K* V1 y* a# e" [. P
* \# U, a) G6 A' m9 N% c　　2、在碗内加入鸭块、姜丝、荔枝肉，调入盐、味精、蚝油、绍酒、麻油、湿生粉拌匀，摆在荷叶上，撒上枸杞。4 ?4 ]1 s! ^( y% j$ A. g2 q
* p3 I$ T+ X- _$ v) P$ E  V  x  Q/ @" |- R+ D
　　3、蒸笼烧开水，摆入鸭块，加好盖，用大火蒸约10分钟拿出，撒入胡椒粉、葱丝，淋上热油即可食用。
+ R5 S3 i( m$ L( V7 e1 G5 V) J  R. U: I- O' A3 {
　　备注：鸭块的大小要一致，以便熟度相同。

看到这道菜，荷叶上油量的鸭肉真的有吞口水的感觉。

夏天吃鸭子是很好的选择啊,这菜收了,回家细细做来.