鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头   i! V9 @6 E" L+ @8 B& a$ A  n
调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克） : g7 H6 k$ E& e: c2 f; @
做法：  ?/ B! A1 e. l% [& F! _! D
1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
1 v1 F" f* h7 W8 x& `2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
4 R" s, ^; q# s* a6 Y. n  o3 Z5 h3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
9 k) w, Z) M7 L( r) E4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。6 P7 r* n  l! z2 u5 T/ _3 h
5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
7 g1 N9 i8 d9 o! l5 _3 b6）趁热食用，味道和口感最佳。
3 u$ ~2 J; T1 N! \9 B/ j# G0 ~4 w+ ~超级啰嗦：
) S2 ^! x5 m1 P6 M6 d% b**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：
# m. H. r5 E( y# C0 W' f1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。+ u0 a7 v; D; A! x2 ^; W4 [; a0 f
2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。2 M7 S0 Y! H1 w4 y
3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
4 q, P/ e) h. p& o6 \7 X: K*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。3 z9 \: Z, M3 p1 |, W% ~% _
**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。* J6 f2 E1 F5 I+ {
**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
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那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了