难得有那么好的心情和胃口 + J: a( y+ ~+ G0 m$ X0 i
特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜6 u0 @& L* G0 b

9 Z8 |# A* p* J1 l; _% V选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩
. E/ t; p# X1 F$ n- ~$ u/ X5 W然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄: ~4 a+ u' e8 P  @. m" G5 U7 p1 M

! M- D/ R! E7 s9 c6 ?8 N我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤 % H1 ]& r  k" Q, i
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' L0 N9 Y* C8 I, L奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的 & h8 z; W" H. W( h' ~$ ?+ s
要奄差不多半个小时& A6 M0 |6 _6 r1 x- y

' Q$ ~2 W  B- \/ O我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱
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! i, L. X) {( A7 F, U. s然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好; z! [* j3 z* [/ M3 R8 J
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切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下' H8 z: B- O# s0 [
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! q4 d; z) u0 @然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟
% i+ c" p! w% L时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火' a8 ]4 P1 z) ]8 M6 N) k% Y7 ]" R
这样牛肉才很嫩不过火
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2 c$ W5 p5 x; a3 }3 v8 d煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃
+ R3 a* M* \0 A! o9 |# L7 p可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！
  i' l* c9 P8 v) X+ ~$ t4 x9 t不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。