内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙
+ Q" m. b. k# B; L+ W2 ^* b调味料：
3 C6 W2 `6 ^2 P海天黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙
) l' j" i1 W6 X5 S2 A/ A& ~5 G* Q7 h（不喜欢吃广东口味的，也可以用四川的红油豆瓣酱代替黄豆酱和柱侯酱,不需要再放盐了这两种酱都有咸味）
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2 E  ]( F6 ]2 J' y7 d: a- B5 ?制作方法：
( H9 _: U0 T+ w5 @, u1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
% J5 @- Q7 j" n4 `9 H: s/ i4 i2、放入猪绞肉小火煸炒至熟。: Q/ R. G$ z  g, M
3、加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
- U" e/ U0 v& b4、加入清水适量，刚好没过肉末,加盖用小火煮约10分钟。. i( u6 F4 y& R; x+ R
5、至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
' l3 B0 b  Q1 y# U7 j- k  S6、内脂豆腐切成整齐的薄片。% ~9 w% B( D! `! u0 p8 W6 Y
7、将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。7 X6 L1 P, f. T6 R- j( E
8、锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。" \$ [1 J0 e  x/ I% I) S9 n
9、用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
' T8 ~  j0 A% e. X; `# L0 K4 t10、再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。" b. w$ E& u+ ]' M. z5 O/ @
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3 S' K) {# n, E) \. u- u制作心得：8 \6 o, f5 P0 _
1、更省钱的方法，在豆腐摊上买嫩豆腐1块钱，口感也不错的。4 V9 I& z( }6 W8 \  v. g
2、豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
8 f: Z: i: C2 h5 Z" I! v3、蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
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做法好简单啊，但看起来又是很漂亮的一道菜，估计味道也不错，很适合三口之家

看样子就应该很好吃，非常漂亮的一道菜，谢谢楼主分享

最后装盆的时候看起来不错
6 X' K" B  E- x: ?$ z8 Q* g不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样 试试

能不能不放糖呀，吃太多了对身体不好，以低糖低油比较好

不过不能吃辣的，不知道不放辣椒的话 效果怎么样

嫩豆腐容易散6 A( o& Z/ D, y+ ]8 e
个人还是比较喜欢块状豆腐

好吃有好做真是一道好菜啊，我明天一定要试一试。

那豆腐看着真嫩，真相咬一口，不错，支持ＬＺ

还真是简单易学，而且材料都是随处可见的普通材料，回家就可以试着做