[转贴]草莓冰激凌

草莓冰激凌
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. m1 z0 e3 O$ W1 |2 p6 U7 v1，糖和水要煮成115度的糖浆，不要过热；
0 y% @# t* Y# n- D0 G0 J+ R& G2，糖浆倒入蛋黄中时，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；7 U' q6 i1 _, S
3，成品可用大型容器来装，或者选一些有漂亮纹路的模子，最好是有活动底的，方便脱模。另，这款冰激凌最大的好处就是冷冻期间不用拿出来多次搅拌，只要放冰箱冻硬就可以了。- q1 V5 U7 A$ {( }
4，草莓可以换成杏、桃、芒果等其他水果，注意要用软肉的水果或浆果。
( l: K2 Z; L7 Y4 c) T$ ?# t) g; D小知识：+ D$ @) C% T# M( O9 e* b( _
Bombe 炸弹冰激凌是一种细致高雅的冷冻甜品，它是由炸弹冰激凌馅料外面包裹冰激凌或冰沙冻硬制成，而上面介绍的草莓冰激凌，除去草莓后就是基本的炸弹冰激凌馅料（Basic Bombe Mixture）制法。将水果泥换成巧克力、利口酒、咖啡、坚果等可以制成不同口味的冰激凌。
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2 ~4 q6 ?/ J) D& O# ?- [　材料
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　　煮糖浆，同时搅拌蛋黄
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　　拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）
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7 S$ Y( N) p8 A$ t5 l　　冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌' ~5 G: x3 C% P- ^
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! H: i( v. R  ?6 _. G' k, ]; k　淋上糖浆，突然觉得好像血哦……6 ~  z, Y& P+ ~# B0 h$ E
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0 \# U2 i. H% O: d3 a* X$ x　　挖个球……
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