7 `# m2 Z7 D+ Y
. L) {3 K' t; e( C% {, L& O# N1 d
烹制方法（三人份）　 : ~1 W0 n6 {1 j- B
. T0 u) z. ~" o  S
       材料：鸡蛋（6个）、土豆（2个）、洋葱（1个）、吸油纸（若干）
$ B; M5 o7 K: Q* d
3 y5 l2 E9 j0 Q3 y. Z, ^ 3 A$ j9 ]8 ^5 W7 P
+ [6 Q$ F  h* Z
1 土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。 5 Z2 E# P+ x0 V5 U1 O4 j% A7 p
& Z$ w: t4 d! k/ a! M% W$ M

0 E# v2 H* T0 L9 N2 j1 m" K6 _% g0 W! `4 M
2.洋葱去老皮，洗净后切小块。
( I# n4 z+ s: l: F9 f3 ?0 |. d/ K6 @! h2 h4 ^1 f) _. H. h
0 q( T8 i* c7 n. [! o# n
7 S- _# l, S% H; ^  j  ?
3 待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。 , X# @+ C9 q8 f0 L9 c# e& _9 v1 s
: t8 b, x4 ]* u/ l
5 |1 x; v- Z" R- i

5 ~. o+ T% O" L6 B1 {( h% Q4 取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液。
, h% |: N, M! M9 G! l
+ ?* |; E% N3 z& G% }4 ~  v ' E" U6 O( ^4 ~) i

6 m2 x4 w, q1 U: n5 炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。
3 }8 }0 ?; p# ?3 w7 ]0 ]
7 v' t7 b8 J6 _6 ]% A9 O $ c# q! P" Y1 }& B
. {4 x- A6 T: I9 {" q. A
6 重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。
4 w- B. i4 ]% [; s7 a$ L' T4 |! b1 A9 w( {$ P" d2 r5 g3 Q
5 [$ Z  n! }, k, X$ G( a

, r8 V; t5 d& ^9 d7 翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。& L; J6 a/ A% y* X( m7 r2 V. R
0 a3 j, t: N. m  s2 \
7 u1 j; S& P2 E% l
% B4 O% e) V% h1 i  l
8 把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。
& L- e2 G: l) E" m* |1 D
' p% I3 ^: X8 Y" W" T- ^
3 O2 p0 f+ k, C5 W  t' ^$ ?厨神贴士
% ?9 R: K' P1 t+ @# v* u
; }9 F8 e% [. D1.土豆削皮后，放入清水中浸泡可以防止氧化，颜色变黑。% \4 X; G1 i& s) C9 h
2.炸土豆需要5~10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
, f6 P4 w6 x/ u( q9 A3.鸡蛋饼翻面时，不妨借助另一个平底锅，使煎出来的蛋饼不会碎掉，更加完美。6 ~+ f- R$ _& b4 h3 |- x+ _

0 q+ y$ P6 z1 F; K/ r6 ~

不太喜欢洋葱的味道，不过我是北方人比较喜欢面食，蛋饼还是不错的！

恩，真不错又学会一道新菜，今晚好好练习一下然后做出来哄老婆开心一下

这道菜吃起来不错，我也是喜欢吃洋葱的，加点火腿更加好。

这种方法以前做过，用哪个刮皮的工具可以用来刮土豆片，很薄，容易做熟，推荐一下

这个我吃过，感觉很不错，鸡蛋的香味伴着土豆特有的味道，回想起来还是口水直流

这个我做得好！嘿嘿这个我老婆上次还说了是我唯一一个做得能下口的。嘿嘿

这个不错，简单易学，做起来味道应该也不差。

挺适合我这种懒人啊，方法简单，嘿嘿，学到新知识了，谢谢

肯定会比较腻吧，鸡蛋口感爽滑却无土豆那种韧感，两者搭配倒是很不错的选择，我是肯定不会像楼主那样用那大量直接当主食，不过考虑做成一道菜么，我想会很下饭的。