鲍鱼鸡汤

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材料：鸡一只、干鲍两个、枸杞、瑶柱、姜( m& z) ~0 R8 \% s0 W# s! Q2 r
做法：! ?; R( T% |/ [; p/ O+ |
1、鲍鱼放在盆里，清水浸泡一天后变软，用干净的牙刷擦洗表面，剪去鲍鱼嘴的硬枕，放入瓦锅中，加入盖过鲍鱼的水，小火煮开，盖上锅盖，焖至水凉，捞出鲍鱼洗净。+ q" O% a1 u" @1 t; T  q
2、烧开一锅水，加入姜片略煮，再加入一点点绍酒后放入鲍鱼，慢火煮开后再煮5分钟，取出鲍鱼切片。$ a. C/ D7 M7 i' p3 c7 B4 _- Z1 U0 d
3、洗净切开鸡后飞水，瑶柱泡软待用。
! h& ]) l" o9 ^$ P4、换瓦煲，放入鲍鱼、鸡、瑶柱、清水，大火烧开后改小火煮6-8小时，关火后焖三小时，再用小火煮至鲍鱼软透（大概4-6小时）即可。