材料：光鸡一只 2-3斤重就OK，我打算买杏花鸡
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白卤水材料：水，粗盐，姜，八角，沙姜粉，麻油等（为了提升鸡的味道，我打算用史云生鸡汤）8 Y$ z$ y8 d0 |7 g4 e0 e" R# l
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做法：
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) I! Q0 Q; n  \5 f7 c1、鸡洗干净，除内脏
4 z% t1 i9 O2 Z5 V2、煲一锅白卤水，控制好八角的分量，不要放得太多（沙姜粉用凉开水开成糊状再下锅就不容易结 块）. p: p6 ?" q7 j9 \1 B) p/ O2 s" u
3、根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟
5 f7 M0 u) p' n4 W% Y4、确定鸡熟了以后，放凉一段时间再斩件可以确保鸡皮不会因为热胀冷缩而收缩致难看，用沙姜、葱油（用干葱）、麻油和鸡汤淋热上桌就OK了0 z4 {6 p& c! e$ F4 h1 N: U

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唉~
& h% r) F8 I* W) `" s& U' Q) `＂根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟＂
* a( j# P9 h& J7 M0 |9 [5 }# }5 r究竟要浸多久才熟？4 x. K) C* r, {' ~) L, m% T
翻看之前的帖又找不出來，
7 e4 g% \) B8 P如果找出來又是再根据再之前的甚麼甚麼鸡來做怎辦？5 j8 m/ ^6 T6 j. C0 W) i
請樓主下次能寫明白一點好嗎？

唉~  \3 s1 q* y, V
＂根据之前浸五味鸡的方法将鸡浸熟＂0 F* n' |7 q( j2 v- i- m6 ?
究竟要浸多久才熟？
4 a0 u! O1 ]0 Y& d$ a9 m翻看之前的帖又找不出來，
! v) }5 H' t: [( e! @# r如果找出來又是再根据再之前的甚麼甚麼鸡來做怎辦？
# [9 @# t! a- T2 i( n請樓主下次能寫明白一點好嗎？

我家对面就有一家卖盐水浸鸡的，确实做到皮爽肉滑味美，生意很是不错。

鸡浸出来的确是漂亮.感觉就是太浪费了那煲浸鸡的上汤.用它来煲老火汤就一流了.