6 v- [# t; k1 A8 T4 a& J$ e
[四川菜]--小笼粉蒸牛肉
5 {% I2 `8 y; X: T" X* M
& q* [- g2 G* R' Z+ Q【原料】
1 u6 _0 [2 f: I$ Y' `$ h
5 w8 O1 q* N' {' e/ Q0 u+ j/ t) e2 L牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克 3 ~: {8 O# S6 T* d- y8 r' `

& ^' N/ R# Z7 b: {【制作过程】 7 {* \- Q8 @2 ^, g+ p1 U

9 d, m& ~* v" T+ q, n1、 牛 肉 去 筋 切 片；
: H5 d0 N; |. E+ E0 k
: \7 C, p: k* g* `2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
( I6 f2 t& Y+ f( E0 v# l3 l6 U) }
4 D) J4 E7 v; A. t" O3、上 笼 蒸 至 软 烂 ；
2 K- q2 a$ M" v: M  K, Q( B. i, K4 m4 I8 {6 Z( r
4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了
0 N. [( U4 C! E" i! c- X# y# U& T肥而不腻的肉, A, Y" c0 J$ W8 R6 d
加上细嫩的米粉; N& Y' G' c$ ^
咬上一口
6 z. l1 U! V( z! C* @+ y唇齿留香啊
/ v# d( h# e. N! k. `" m9 R/ Y下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！