主料：猪肚1个（约800克）。辅料：糯米150克，绿豆、鸡蛋各100克，猪肉丁、花生油各1000克，冬菇丁30克，淀粉50克，精盐、味精各适量。& t' t0 c# ]8 w( z
制法：
% c' Q) s. u+ h" y& D1、将猪肚洗净后，用滚水浸10分钟，再刮去外衣；糯米、绿豆洗净，浸20分钟后捞起。
  R% V$ h. o' U/ |% H2、把糯米、绿豆、冬菇丁、猪肉丁放在盘内，加入精盐、味粉拌匀，然后酿入猪肚内，用针线将入馅处密封，最后将酿好的猪肚煲2小时至烂。捞起待其冷却。
+ n6 b7 d1 M! m& w3、用鸡蛋、淀粉、精盐、味精调成糊状，均匀涂在猪肚上，再拍上淀粉，把猪肚放在油锅中炸至金黄，取起切件上碟。9 M- N$ c- y( j' Z; Q3 E

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猪肚腥味很大呀？不知道怎么清除！

脆皮猪肚创意　色泽都十分不错　不知口味如何

猪肚煲好　再挂糊炸里面有水　会不会爆