泡椒杏鲍菇

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7 g- X9 X9 L9 r- U8 Z8 A原料：杏鲍菇（保龄菇）8个 红椒一个 黄椒1个 胡萝卜一根 芹菜2根 柠檬半个野山椒约15根（汤2汤匙30ml）
. H% k# b  o, y7 a' D* |9 u7 ^2 H姜4片 大蒜2瓣
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调料：盐2茶匙（10克）糖2茶匙（10克）白醋适量
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做法：- k" h8 `9 X) I1 D3 o9 H7 S

' }' @& P7 {* U  W( o1）将杏鲍菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。芹菜去叶洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。
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, A- K% r9 B2 q( m! |2）柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。
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3）锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入朝天椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。
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2 d! f, d) L& M) J5 X4）煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入杏鲍菇片焯烫2分钟，变软捞出过凉水后沥干。
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5）将红黄椒，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇倒入一个大碗搅拌一下，然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。
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3 d8 V; E* n, x) u$ R! I7 x7 Q8 H超级啰嗦：* i, ]5 v" T. H& y3 @
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**根据这个做法，菜的原料可以随意组合搭配，但最好选择脆口蔬菜。当然，还可以用凤爪，猪耳朵等来做哈。
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**用淡盐水浸泡蔬菜，可以有效的去除蔬菜表面的杂质，据说还可以去除农药残留。$ u6 O1 T+ P* V# N4 \6 V
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**熬好的料汤，一定要彻底冷却后再倒入蔬菜中，否则，蔬菜的颜色会发黄，口感也不脆了。
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**除了蘑菇之外，这道菜中的其他原料都可以生食，因此不需另外加热处理。3 d" M: B. [6 M% i! O; m7 |; L
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**如果一次做的多，可以入密封盒放冰箱冷藏保存，随吃随取，不要让菜菜频繁也空气接触，以免变质。