C- F# B3 q& l# H2 m
0 H% b+ ^) M1 q8 _烹制方法　% O/ q2 F& R3 |) K9 K/ b" Y
& I2 a$ l. q% A; g2 {: o" S
材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）% s4 S* Z7 R7 u# k6 {9 F
调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
# K5 O! \5 q( u) {- n
2 e( f. Q2 s( ]9 o9 P 9 u5 l$ k' P: {$ S8 L( x- x& A

; [0 ^) ^) @: D& k! e1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。
1 o8 q2 C+ S' q" X! V' S& o' f) F: M+ U% L4 s2 S" P1 ~! F) U. d4 n
5 M7 J7 ^2 d+ \0 B% i& H2 m
% X4 Y9 y4 f9 o. S* ^' `3 ?& v
2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。- R- j' |% p4 Q1 w0 L$ u' A+ |( t
$ C  Z& K$ i/ T4 C/ ^! W

+ S  J( Y+ ]6 o. x" T# }2 F' d& r3 n% B6 K
3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。5 ^6 V% Q0 ]* E% w( T; W+ r' U+ h$ E

2 H2 f/ h. x! {( m 6 X7 J$ r; v" u. U7 y" @2 o
8 r) Z2 z% l7 f- M- |
4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。6 c  O8 J" J3 G# x1 x" W

; b0 D2 z9 v$ M# P6 ^5 t " h1 K. _  D9 \7 b
0 Q3 A+ J  o1 p- U8 I
5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
: b# U3 ^2 m  R2 |6 i: _1 g, d: [: @9 f" z
( ^/ [0 k6 B7 u3 }
: k8 T$ z% I; ?% b3 ]) m0 i+ c+ E
6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。