老北京疙瘩汤的做法材料集合图：- b8 \. ?0 |# |& s
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1.葱切成葱花，金针菇切小段，香菜切末
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. j" r" r, F. r3 E* K2.西红柿切十字刀用热水烫去表皮. N( [- u- K1 i$ I3 b/ P

* p1 W/ W$ F0 Q* Q5 A" C; r3.西红柿切成块. C7 ^# E% _5 M3 K) I& H' V& w

3 t. I2 h8 M- D: k# d/ \" y* a8 f4.面粉加水用筷子稍微搅一下. P. s9 ^  t6 M0 h  W) h
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5.搅成大概这个样子
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6.锅内做油，煸香葱花8 u: a$ {! l5 `5 Q2 j4 X) I0 S

; f* o$ N! G/ y8 P7 V1 f/ G0 a9 L$ s7.放入西红柿煸出红油
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8.鸡蛋打散待用: W( z0 d5 h; T

3 G3 N  D# J, j9 d8 S1 o9.煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段
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10.锅里汤沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒）! W; h) x# i* j  E* f% L

3 [- `+ N8 M2 H1 B/ h. O0 U11.放入盐、加入一点生抽，不放也可以
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12.将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上香菜
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       做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。8 v$ u/ a/ p; `8 H9 T/ z) k
       今儿的这碗西红柿疙瘩汤，少了西红柿那简直就少了一大半的精华，当然有人用白菜做也不错，但我就是觉得少了西红柿的疙瘩汤那么滴不完美！& |" ~0 s- I, m& ]0 {

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       如果把各种美食分类，除了小清新，小奢华，疙瘩汤应该算是治愈系了，除了生病，微微寒冷的季节来碗疙瘩汤一切温暖起来！

上次喝了一个疙瘩汤 ' w" O& g' f" `9 n. }/ z! c$ Q
说实话 就是不好喝  
  R8 J+ e3 F2 ], D就像麻食 做的小点