[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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5 V7 }3 P; Z# X烹制方法　
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材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）( ]3 c  E1 v+ A* ]  l; p, o2 q  W
　　自制Pizza酱/ M  n+ C( U6 N" V! @5 Z* F1 s
　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）
. }, a  H! T# y/ V　　自制披萨馅料
$ b4 g, y8 N! V) ]& A6 H5 L    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克
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# k# C- b* P- p) M6 b. F1 J1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
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! a, I* B, I6 X9 t2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。
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3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。7 o1 m; m$ D  c' S( I! I6 Q

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4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。% S& g: g! t5 I+ g9 B

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0 k- V) U& B9 M$ k4 E5 u5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。' y4 b6 \8 Q7 C3 w

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9 S9 K8 b0 b2 |  e. t7 H( N6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。  t) b1 x8 e+ }: ~
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7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。5 |/ ^1 l8 ~, b: ^6 D7 @) T4 f
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5 [2 b" D9 v: u+ @$ o8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。6 `( z: }/ q9 G, s
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9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。
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10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。
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; L# s8 R! v+ n11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。6 m& }9 Y& i6 ^# r  R: s; \
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12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。