[热菜] 地中海式燴雞

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) O, {) P0 F3 H  P" A+ z材料:6 [' Z; O: G2 q( f" l/ q
光雞 (約1.5千克) - 1隻
. f: t3 L0 x9 Z# S. t蒜頭 (剁茸) - 2粒6 @% R8 b4 Q4 y
洋蔥 (切碎) - 1個# e5 a( ?$ v+ n& f4 m0 _
紅甜椒 (切絲) - 2個2 a. O3 q. ]9 M+ v6 O% @2 ~
紅酒 - 1/4杯. l. Y4 Y& @  e$ o5 S6 V6 W
蕃茄茸 - 2杯
! i, w4 S8 z8 G  X水 - 1/2杯
. F4 U/ U* b/ U1 z& a% V3 P茄膏 - 1湯匙
- C6 y1 A/ L, i, y7 x# C黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯
2 B5 ]4 j; s5 b& y/ j) {% |+ j百里香 - 1湯匙! D- \, y* ~2 w# }2 @
鹽及胡椒粉 - 適量# X% J! r' r) g

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做法:
. M+ y6 Q: @8 _8 G  C( v# |1. 沖淨光雞後，斬成8件。
) S6 G- ?! N4 W1 L4 F5 C2 ^2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。 % {& ^) k" `; w" k! |; A3 v
3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。 2 e0 G7 n/ ]+ H1 z' K% W7 D6 }3 f3 I
4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。 ' {/ Q8 }4 |, J
5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。  H: o/ n& F! {' D9 ~
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]