咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 & {4 P; }! u9 h& ]

0 p' a( q* m: ~/ j- |　　烹制材料(两人份) # C; X0 x4 L# B" C

3 R) |" q2 L. A4 \$ j　　材料：" E3 Y4 {# _0 k5 D
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　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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　　腌料： ! J+ g# V2 i. h6 Z1 t

: |1 x2 _$ W+ x; P" G　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)   Q3 P0 T2 M0 }0 R* G) d1 b

" P& h; ]! p& W2 y　　调料：　
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- I: _# V# y$ Q　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) ( ^0 n( N* R  e' F& X# S& g: X
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9 Y8 i2 W( l, ^1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。+ y4 k: i; U" M9 u6 I5 P% U

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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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* |' z" G: N+ T2 n, p( n5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟* o+ K( l# z; W' ]6 V( }

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  完成 　厨神贴士; U" H1 r# F% J: u. u$ ]1 M2 r

( r( C2 U5 ?7 R3 N# s# c1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 & i* y" ~) ?0 m+ j1 y
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 ! @) ]; R; ?, G9 h: ~

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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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3 @7 ]4 r* `, P  Y4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵