今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下
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) t& N$ f7 F( P9 b9 J0 v午饭吃的是水晶虾饺 1.0
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原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜
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虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1
7 j9 j( _9 _4 i1 y! i% Y- A姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西
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嚼的。
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里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐
/ e2 F5 O- I+ M都不用放了。就是那个黄的东西
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, _ Q P$ K h" T0 Q5 w. f3 q! _澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面
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搓成长条
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切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破
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. L5 S9 v0 u, Y我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水
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虾饺放入,蒸10分钟即可出锅
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晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续
2 W( A/ j" d$ B/ Q5 J' ^水晶虾饺2.0
5 s$ K+ y2 R: t. H6 h7 S0 K既然2.0了,就要有点不同
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特意买了鱼子,豆苗
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: z7 P( _4 l! f豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了
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简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖
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反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅
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和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟
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4 B& H# Q. p. o6 F再来特写一个,日本醋和辣椒
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+ Z1 I2 ~: L" ]. h6 A下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings
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里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到
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原料:skate wing , 葱,小辣椒
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鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟
$ D: G1 g ^% R7 r/ Y多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸
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# P' t+ n0 ?. e& l+ ?蒸10分钟闭火,闷一下,
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小锅加少许油,烧热。
d. g8 ~# ^& f1 s, ?小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油
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然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁
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. t/ X% I* q; }. m! q% D2 [ ]完成了,谢谢大家支持!