1.
) ]' g$ H8 R: d) `酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团
0 Y2 K, f' ^8 R8 B1 _/ G1 c; N+ L+ t9 p$ v" g2 U
2.- u/ B- |  m" ~1 G2 a
加盖醒发至面团原体积2倍大
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: h) U2 V& m6 q# Q; n" K5 b  j3.4 U% h. `  K; `. A" B7 s4 q
发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。) ]5 U( t0 l% h- y3 V- E! x
3 b: I9 ^/ ^: ^* L1 U3 q- M
4.
  L* W' b0 J$ p1 w* m- s' F一端用刀切5刀' @- X8 J+ A, z- u

( `; f* _' ~- P! |9 P5.& O4 V8 @% d8 P6 n
每一份再切两刀，每3条捏一下' I+ s/ f  V2 t3 y3 k. D' [

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然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
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7.
% i# e$ b% U; @另一端从上面对折过来" h  y9 @$ P$ x' z
8 C% [2 N; t7 W" [9 E; C/ [: D
8.
* |) R  L+ ~9 a上面用小梳子压出对称花纹。6 V# `' @9 k$ d! N# V9 z- n

2 i" A) t' d' q$ R% n9.; W$ a$ t; m' H+ a$ @& G
另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀% g5 c! K( U, O0 ~

( @- x# U* |  m7 C4 A10.+ |2 A  t" A2 e% X; E. S2 j, {
每条再切2刀* t0 I! Z, \6 T9 k2 A: A  A

$ n  d& a, H3 O11.
" }7 r6 x3 B$ m6 }, R每3条捏一下，做为老虎的鬃毛
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称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
4 g& }' m, G  l+ ?, z
  u& U) e2 x! }) k* E13.
' ~0 @4 \& w( ~) d3 z把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。# K, Q1 a& u4 j$ ^/ E9 ^

9 N% W' w( u( u: M4 ^5 x  H14.) g7 D: x9 {+ |2 m$ i
另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边
0 @+ _4 U6 a4 V! _8 n7 T  K. ~" k4 r$ X" l! u' e1 p9 o* {, Z
15.
  s) R7 O4 K( {# _% H2 G把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。
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. g7 ~$ K9 s, M- i2 I- _8 W16.; Y& h. U$ K" M4 V! j
取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。% X& ?4 Y+ O0 ?6 }
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17.
+ |5 {! V3 Y% n0 o: K! S" K另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁; l  b; e$ _$ K# D- w( u& N& T
2 M' ~3 y% _& J+ V$ L9 ?7 @
18.
/ l' C( g: Y) f1 p% V/ D1 T- U+ P" M$ I长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边2 {0 K6 l6 G1 z5 C

2 @1 H" E6 T3 h1 O& ]19.
* R' l9 B; \) X# n* D" F部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。8 \/ }" H/ }% ~9 E0 I+ `5 \* ^& N6 t
; b2 ^0 s/ x2 J; g: Y6 b3 t' K
20.
' ?6 w4 f& O. `9 x- I# s) B剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁1 Q1 \: o$ ?4 [) _

( {, F6 p1 n' ?4 _$ v21.
0 ]0 m; p) m, n9 w: P; u另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵
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22.
. \( t; z) Q/ E) R2 r8 G2 G3 \用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰7 Y2 w# ^* v- U- R' R! ?8 m

, R9 ], c! c$ Y% g' b7 g/ e- }23.( o5 ^6 K1 e, Y/ R1 V
把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面0 H; M4 K, e( T" \# I5 j+ }+ q

$ ^, X4 A7 q# d( g: k- |, c24.
9 r+ D6 _/ @4 D做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。2 m* N+ {1 X1 z4 h- i- n
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取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
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8 N, ]' C1 K+ ^+ \
; q) m( a' ?4 l3 A( o' E3 g, a烹饪技巧5 U$ W4 T1 m$ A) y# ~
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。8 D$ ]: e, K6 }; K
2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。
: r2 b+ q  r( g! i3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝