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虾洗净。
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热水浸泡粉丝。
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大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
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4.
1 z8 `1 i) r/ S% M) Z处理好所有的虾，备用。
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泡好的粉丝过冷水。0 a; `4 N* T. K- R% n. g

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将粉丝堆在盘中。9 z- d# n7 N8 H" ?+ K! s1 R" l
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将虾码在粉丝上。: o2 X+ w' u: a+ i. d* O2 X% k3 d

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蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。
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9.
( ]6 `* s2 y$ h$ u% i3 d将碗汁浇在虾身上。
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摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
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蒸好的虾。: }- m. k/ u3 t$ F/ a" a

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撒葱末、红椒末，浇热油即可。
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+ X7 l5 Z8 r; {8 S烹饪技巧: h! N4 D6 B( `8 U; ^
碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢