0 u; L. G* V' F3 u9 k

9 Q9 I7 m: C$ \/ p烹制方法：  ~- Q$ |" X) t2 M2 W* L4 Y
主料：螺蛳 400g
, Z6 I$ n4 v, w0 T$ J( k辅料：油 适量  红油豆瓣酱 20g  辣椒 适量  大蒜 适量  生姜 适量
$ H4 I) B: H9 [" \
& ^  q2 |  w, e8 y1 z, \+ e9 m/ S7 y9 W8 a  D

/ k) ]. l3 X  K- S8 v- v2 k7 H9 n: r6 v) R
1　螺蛳用清水洗净外壳上的泥沙等赃物，放在清水盆里，滴入少量香油养殖几天，让螺蛳吐出体内的赃物。把螺蛳的尾巴用钳子剪掉，用开水焯烫后再烹炒，这样烹炒出的螺蛳才能更加入味。。" u6 K( H. a( H% }
* M, z, H9 J5 Y6 G9 ~3 m9 \
( c: H& d. U5 `4 H# k% O1 {
7 N$ v' _4 G4 h
2  干辣椒洗净，生姜切片、大蒜拍散备用。! K8 L" i* Q# Q1 C% V' j  B; L
. D/ i+ L5 H. o( W" e" \$ E4 P2 w

$ x' \) O9 Z+ @( `* l) L+ |6 M
1 I& {0 B  q" k7 `+ M, Y3　锅里倒进油烧热，放红油豆瓣酱、辣椒、生姜小火翻炒出香味。红油豆瓣酱有盐度，炒这菜不需要另添加盐来调味。) X1 |, m5 `$ ?+ q
- G8 f6 ^# l; ~: p' x2 K2 X3 C; Z; K( J
* v, Y) q: [. u6 y

; i$ @9 n' ]& d8 r9 q! F' {4  倒进处理干净的螺蛳，大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。
3 C" n& x4 p: d; C* Y
3 E* E0 `8 v+ e7 h9 Q/ r 9 `& z( Z& X) t5 Z% Q9 H, b
- G& n. G. f' M, L7 @4 {
5　螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水，翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。+ B/ @0 `4 a8 `; ^: x

+ T/ N. Y4 M5 P# }% Q7 S2 J+ p
: e) T2 C, Q& |: h( k8 i! Q
3 }. d3 d1 n6 c6  煮到锅里水减少后，撒上蒜瓣大火翻炒收汁。

看到都流口水了，会不会放点紫苏叶会更加好

加点青椒进去卖相会更好，而且螺丝要煮久点。防止寄生虫。

只要有辣子、蒜、姜、葱四样佐料就够了，很好吃，只要把量控制到恰到好处就行。

螺丝很好吃的，性凉加辣椒可以中和，的确不错的家常菜！！

zui xi huan zhe dao cai le . wo men na li ye you zhe dao cai

这一到特别好吃的菜 我十分喜欢 。一会自己去挑战一下看看

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这菜不敢吃，不知道河水干不干净，现在污染太厉害。

这是美味啊，最喜欢螺丝了，这季节肥美的螺丝真是人间美味。再来个香辣，真是垂彦欲滴啊。