这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。1 O: K) D+ E9 |0 F* t- y+ o3 w# l
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材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
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7 Z2 t1 W8 ^" q0 Y) H: \面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
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$ D. L8 P& u+ U" g8 y( }6 ], B把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。' T% ^4 S4 |! l, L; k* B8 R
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开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。# @, H7 Y# Y3 Q' N
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炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。" K% T( c! j# ^) W& s/ z# [3 v

调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。( z1 i1 Z8 a- j
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把蒜瓣放入爆香
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: D0 n3 K' w/ ^, y" ~$ e放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 ! V4 e! t7 o/ L4 n

+ F7 v! @4 d4 W: W8 F把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
0 A% J" S  [0 j8 K+ s1 F怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
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以前我作的时候从来没有放过西红柿，看来一定要试试了。

看着不错，等下照做一个试试，谢谢分享了！

呵呵，满有意思的，小时候我和姐姐发明了一种茄子的做法，把茄子青椒以及西红柿一起炖煮，然后拌饭吃味道特好，和楼主这道菜颇有相似之处，

不错，做法简单易学，卖相也很好看，味道一定也很香，适合厨房菜鸟！我学了，谢谢！

楼主是个好手，俺最喜欢这种做法了！明天就试试做的怎么样

又学了一招，茄子不挂糊炸出来也很好吃，加点儿青椒

我也最喜欢这种做法了！明天就试试做，看看到底怎么样。

不错，看了就有胃口，只是炸茄子有点太废油了。