这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~
! R% o( ~1 `; R' s/ T; p" w
, V/ M1 o: w! A# _8 P  X* B6 y6 r原料：+ z+ ?& ^7 K4 u
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化)
% S/ f0 V# o1 A& ?5 k& `$ j白糖 ----- 200克! Y2 A- e3 b2 }* W
鸡蛋 ----- 2个
- y! h7 a2 T# m( Y; v黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)
) H# Z& B5 |4 K  `6 N0 G9 {中筋面粉 - 900克
' ~/ H( R! P3 ]3 V, o& C/ G姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
9 O$ }, _" F3 `7 J3 @6 f盐 ------- 5毫升 (1茶勺)
9 W0 ^. P7 Y6 }, }& ]$ o5 r苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)
  Q4 ]# z. ]1 _$ k2 H" m4 \1 N8 o丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)* |  T* D7 @; S2 I) L$ n9 z
肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)! q# i" h% X2 p2 ?/ m2 K3 Z: k

! z  j* P" V2 t3 N7 }做法：% b7 n8 a* o& E& n. j- C! h, P
黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。
0 [2 v+ ^$ y( m3 y2 ?$ |8 k! r" l$ ]% I6 ]" s& [, ?
面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。6 Q) d4 K5 G  A; B

4 h9 B- G/ E: H) x5 V面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。
) l7 N, n! z- N' }1 c) R在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。$ G3 L. q& s; z, b
面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。
' A8 V( c2 l: ~# |. E按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。+ H+ U1 ~$ c( Y( {
烤箱预热到180℃。
) S; p/ J- m3 }1 L* v饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。
5 W9 |% ^- Y4 d1 K2 X烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。" N9 j8 [$ y2 D; z' ]* Y/ @

/ a3 _- u! |( ]& ^饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
* x' U4 r! c6 A% ?! E6 f" I准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。
7 J3 V% c  [$ `; k; t! ^2 `将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。
8 E' K1 e/ R# ]6 I“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。) q2 p8 A& {1 y
最后再黏上各种糖果来装饰小屋。
# H6 v3 D( R# @8 B8 h5 ~% A( K& V0 f% @+ P1 i! o
我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。
+ Q- k: @7 t8 o# O1 v这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。
, x' n, U# b" ?' P
0 s4 \# W' d8 e$ A; w( Z7 o这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~
; o2 ~  S3 W; B6 b$ l& W0 `# e! N; b1 j9 {9 P2 f) C9 C  a
细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。% q5 L' e# Y) d4 L6 |, ~
0 ]  L+ b* ^# T7 [( W& I) l
这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。
% K6 r5 p# @( Q# `) |8 `) ^1 n不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~( t. Z; }: R, q& a* ~! \3 c
烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿
9 k5 v1 C$ T- i/ ]1 o1 J
& a' H- J. j! X, V, S最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。9 e+ P- M# Y* x/ m( ]4 i
虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。. c( \! w3 _7 W  h
0 F  M- V' |3 B' G& W
屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。- i! z; g8 b9 h& |. i4 i. H/ [% Q
窗户也做得比较精细。  o3 [  F! _% f1 P2 v  a
2 o" L7 i' {; V; W2 L
这个圣诞花环也是我比较得意的自创。
  b$ n* p6 ~% ?& d我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。/ m6 }. m! M: E% S/ F+ u
再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。3 z7 }3 M: i* Y  y/ o4 f
: G/ X2 C, A/ R' c
房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。5 Z6 f# t  Z  E) T5 S! W

% O9 W; O1 y7 K& \小提示：
2 u7 h6 p. K* f& b0 r$ t( `. z$ N, M8 m. e• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。' g8 q3 I% r' F/ Q, O
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。3 d- X9 Z* G! `  `& \) e, D% X
• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。
! B+ o. y0 N& u! C• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。% f' }( h: x6 Q0 I/ P) P
• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。2 {" @  Z. o! [% @+ W6 j
以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：
' v" z9 v4 f7 T4 ]8 K2 M: `7 T(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片). _' {: {/ V7 V" B; j/ |8 I) ?
小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意3 z+ z! j/ C+ o; t+ d& H% x
4 c- \" t' j. T* x% K
学校小屋：3 ]" u7 ~$ ^# R0 o
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
) x' a8 X* g& O2 q6 L小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
: E1 a5 t$ j" E小屋屋顶x2 (10cm 正方形)
+ I0 t% Y$ f* v4 O( @学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)
3 c+ K! I. i% Z; Y8 q3 |学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)+ _9 `8 b9 q0 y" [4 Y# r
学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)
* ]: h- Q; U, m" y1 X  D学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)
6 z5 j; `0 R4 @0 F: U+ c窗x3 (3.5cm 正方形)! c) o, Q4 W0 ?) l$ n! D
小屋A：7 t. q8 B& U2 }% d% L( b2 w6 `
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
7 A' U+ v/ D+ u: t1 _% v小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)/ h3 R. o- I0 K7 F! ^7 I3 Y4 |, e! U/ @
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
- z  t2 \/ r9 v0 n小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)
- P. C; R9 P( S5 k+ V窗x3 (3.5cm 正方形)1 O6 X( Q" c2 A  s  L- W
小屋B：
% m0 J; r6 `: B8 f1 b小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
& ~! ]3 ^# ?2 K  X$ i  g- q& }小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形), _1 J# ~5 m4 t) R2 W- O5 g: y
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)4 c0 R  c1 U" d6 H* Z: g7 [
烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)3 L2 m. j' O/ F; G, b
烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)
; P! L2 d/ U6 T9 z7 n圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)
0 U  `  a$ R3 p- Z3 m( e窗x3 (3.5cm 正方形)
7 p$ F5 ?! C0 @, f9 r% h* C小教堂：
. m8 P5 w+ C% j% J# V$ l小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
  [+ F0 V% B  V" c小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)8 p% n. s9 e" P% g
小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
4 p" o5 |% V$ H! m0 J9 o6 f& ?教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)" r! y9 t# K: B5 U0 f
教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)
- J' v! p. n' E5 U& N教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形); d- x+ b, E( w& ~* s( a
教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)
% k- B' |) [/ w1 l' Y2 A$ L: @教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)
4 q4 `& s" |$ x% G5 M+ k1 M- S3 h7 ^教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,1 T' J/ w3 ~1 x7 G; y# R
这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!