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[特色小吃]
还原食材最真实的味道：臻府蒸汽海鲜[23P]
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作者:
兲朝
时间:
2017-2-23 16:11
标题:
还原食材最真实的味道：臻府蒸汽海鲜[23P]
说起最近时下流行的蒸汽海鲜，还得要说臻府蒸汽海鲜。臻府蒸汽海鲜已经是一家开快有两年之久，从凌香里27号的莲花店开到这次来到位于厦禾路945号之119（官邸大厦一 二楼）的火车站店，臻府现在已经有两家店了。
一进门就看到一大片宽敞的海鲜池，据介绍海鲜池的大部分鱼虾蟹蚌都是由臻府自己的渔船每天早上出海捕捞，其余小部分海鲜是进口的。想吃什么可以站在水池边当场点，每种海鲜都有明确标明价格，点完现杀现蒸，整个过程透明安全。
臻府蒸汽海鲜（火车站店）拥有两层楼，将近700多平的超大面积。选用现代化的工业装潢为主，搭配有一些艺术感极强的壁画，成熟稳重中又不失别具风格。一楼以四人桌为主，二楼除了四人桌以外还配有半开放式的包厢等。
趁着我们去自主酱料区打酱料时，服务员已经帮我们把今天要吃的菜放在桌上了，开吃之前赶紧来一张大合照。
泰国虾：又称淡水长臂大虾，还没蒸的时候居然还在桌面上跳动着挥霍着蓝色长臂，如同警告大家它还是活的不能吃它。在漫长4分钟等待后，鲜嫩肥美的泰国虾变成红白相间的大红虾，白嫩的虾肉在红色虾壳下展现，不管了先挑一只最大来吃。在嘴里能感受到确实靠蒸才能如此把虾原始的鲜美完美的展现。
波斯龙虾：人家都说无鱼不成宴，在闽南人来说无龙虾不成席，不管在大大小小的海鲜宴席中，必定要有龙虾。根据食材不同蒸的时间也不同，在蒸6分钟后，红润的壳洁白的肉正在呼唤这我们开动。龙虾肉质饱满紧实，鲜美可口，想在来一块已经没了，被小伙伴们分完了。
沙包贝：我们经常用来炖肉的一种贝类，这次我们蒸3分钟后，沙包贝整个打开，可以看到贝肉正躺在流着贝汁的贝壳里。在小心意意的把沙包贝放到碗里后，配合筷子把贝汁跟贝肉放往嘴里放，鲜美的贝汁细嫩的贝肉，让人爱上这种最自然的味道。
大黄贝、北极贝、天鹅蛋只需2分钟，还有小香螺4分钟和小白贝3分钟。在如此短暂的时间中能把各种贝类的鲜美展现给客人，真的很佩服臻府能把每种食材蒸的时间控制到如此极致。
除了海鲜以外，店里还提供有秘制肉片 河田鸡 皇帝菜等荤素搭配，经过“蒸”后，也是样样出彩。就不在一一说明了。
排骨干贝粥：一开始下的那锅忘记说的粥，蒸汽海鲜都是一锅两食，上层用来蒸海鲜 肉类等，下层放上排骨 干贝 米 香菇 瘦肉。等全部菜蒸完以后，吸收海鲜流出的鲜汁跟肉类的营养的排骨干贝粥就可以出锅了。所有的鲜味精华都集中浓缩于排骨干贝粥中，赶紧打上一碗，过会就没了。吃上一碗热腾腾的粥，整人都温暖很多，味道营养又鲜美。
作者:
doyan
时间:
2017-2-23 16:32
海里的鲜味，都由这一锅蒸汽给带出来了，最后还能来一锅美味的粥，太完美了。
作者:
hhj1151
时间:
2017-2-24 11:47
这个是第一次看见，看来店主是有心人啊，必须去尝尝。
作者:
renxinh
时间:
2017-2-24 13:21
西北的我，看着大海的恩赐只有羡慕的份了。
作者:
woodkami
时间:
2017-2-25 06:07
说实话，深圳这边的蒸汽火锅好多挂着香港的名号，讲道理，蒸汽火锅的起源在哪？
作者:
remotewolf
时间:
2017-2-25 08:04
那鲜活的虾子，看上去就觉得鲜味无比。要流口水了。
作者:
lwlyp2000
时间:
2017-2-25 11:58
标题:
美味的海鲜啊
很多朋友不喜欢吃海鲜了，但我个人还是吃得习惯，尤其喜欢刺身送饭
作者:
wolfeleven
时间:
2017-2-25 16:38
纯粹的原味海鲜，真的很棒，海鲜还是要吃原味的， 才能品出鲜味
作者:
hp2000
时间:
2017-3-5 16:21
那些海鲜看起来好棒，明显有欲望，臻俯在哪里。
作者:
lh_2588
时间:
2017-3-5 19:17
蒸是中国传统烹饪技法之一，能很大程度上保留食材的原味，是烹饪中破坏性较少的技法。
作者:
grace0304
时间:
2017-3-6 12:58
看着看着肚子都饿了 诱人的很，好东西顶一下
作者:
83512282
时间:
2017-3-7 13:44
蒸汽海鲜它基本保留了海鲜的原汁原味，蒸也是中国传统的烹饪法。
作者:
hsdzmc
时间:
2017-3-7 13:46
海鲜这么蒸着吃既不损失营养，还很健康，真不错
作者:
zarie
时间:
2017-3-7 23:59
流行的蒸菜，保持海鲜和食材的原味，健康加美味。
作者:
zn086
时间:
2017-3-8 00:23
吃海鲜还是不要那么多蘸料的好，喝粥也不需要那么多的调料，就是食物本身的味道。
作者:
english2
时间:
2017-3-8 15:20
这海鲜，大龙虾，海贝，看的口水流了一桌子
海鲜海鲜，新鲜简单的做法才能保留鲜味，腥一点都没有关系
作者:
Europe007
时间:
2017-3-8 20:43
海鲜用蒸这种做法，吃了不会拉肚子啥的么，觉得还是爆炒的好
作者:
yangzi21920
时间:
2017-3-9 19:06
海鲜还是要清蒸才能品尝出最原始的鲜味，清蒸后再蘸上些酱油和芥末，然后就是极品享受了
作者:
gdi2010
时间:
2017-3-11 21:52
海鲜真的还是蒸的美味，对食材的要求也会很高，要是自助的就好了
作者:
nothingrun
时间:
2017-3-12 00:21
菜品看来很新鲜，不错。不知道价格怎么样，想去尝试一下。
作者:
qqzdh
时间:
2017-3-12 21:45
吃过一次，确实味道独特，到粥的时候，特别鲜味道
作者:
sigui20142014
时间:
2017-3-12 23:29
好东西，海味就是一个鲜，看图就感觉很不错，有机会一定尝尝！
作者:
xh130
时间:
2017-3-13 11:01
海鲜多吃原味的，这种蒸汽蒸肯定味道不会差！
作者:
ksksks1226
时间:
2017-3-13 17:19
听过好多次蒸汽海鲜，一直没有时间尝试，以后一定去次试试看
作者:
asqw163
时间:
2017-3-13 19:02
看着很有食欲啊，不过我们这里不是沿海城市没这么新鲜的海产品啊
作者:
langww
时间:
2017-3-14 08:50
这样的烹饪手法还是挺有新意的。尤其针对海鲜。
作者:
lygxsnj
时间:
2017-3-14 21:45
海鲜蒸汽火锅当前好像很流行啊，蒸本是中国传统烹饪做法。
作者:
aguero113
时间:
2017-3-14 23:27
最爱海鲜粥，海鲜一定要最新鲜的，这样味道也最纯
作者:
zteqi
时间:
2017-3-15 19:45
蒸是最有营养的吃法，我这也有两家蒸海鲜，感觉口味天然，很干净，常带朋友去光顾！
作者:
wjswzjds
时间:
2017-3-17 20:02
这些海鲜看起来就很不错，这是在什么地方呢，好想去试试
作者:
aguero113
时间:
2017-3-17 22:10
看着石材真的是都非常的新鲜啊，口味一定很棒
作者:
小笨蛋
时间:
2017-3-19 17:56
店面看起来很好啊，食材也很诱人，好想吃啊
作者:
疚疯
时间:
2017-3-21 17:32
海鲜就一个字鲜
最好就是吃食物的本味
蒸是比较好的方式
作者:
lt520
时间:
2017-3-22 19:55
不错，螃蟹最美味的就是蒸，海鲜带寒性又对男性有好处。
作者:
wbs21
时间:
2017-3-23 08:56
很多都是高档的海鲜美味，满满的都是诱惑！
作者:
冲锋的狼
时间:
2017-3-23 12:18
其实对于绝大多数食材来说，蒸是最能保留食材原始的味道的烹饪方法，尤其是对海鲜来说，蒸更是可以最大的保留海鲜的鲜味。
作者:
hostman7205
时间:
2017-3-23 16:55
清蒸海鲜绝对原汁原味啊，需要海鲜够新鲜啊，感觉很贵的样子，最近都没怎么吃过海鲜了
作者:
rayons
时间:
2017-3-23 18:28
最新鲜的食材，最原汁原味的制作方法，很喜欢
作者:
solitia123
时间:
2017-3-23 23:33
看的太有食欲了，特别是这半夜的就更想吃了。
作者:
savioryx28
时间:
2017-3-26 14:37
看上去环境比较高端，和经常吃的海鲜排档看上去就不一样，但是作为海边人，觉得这种做法可能会不大鲜
作者:
yangcall3
时间:
2017-3-30 08:45
海鲜,就是吃个鲜,蒸着吃保留了极大的鲜味,最好吃了
作者:
3939393939
时间:
2017-3-31 01:02
很大程度上保留食材的原味，是烹饪中破坏性较少的技法
作者:
poesidon
时间:
2017-4-1 06:26
看起来特别棒，臻俯是哪里的,兄弟说明白点好去试试！
作者:
xiatianyipianke
时间:
2017-4-1 08:15
记得之前去吃自助餐，也有自主配酱，不过不是老手还是不要配的太杂，味道会怪怪的。还有肉片其实用酱腌下再蒸，味道也挺好的。
作者:
hostman7205
时间:
2017-4-1 18:03
这都是生猛海鲜啊，看着很不错，估计价格也很贵吧，感觉不是一般人吃的了
作者:
dalianldf
时间:
2017-4-7 18:45
蒸海鲜，确认是吃海鲜的一种最佳方法，保持了海鲜的原味。
作者:
xx3122435
时间:
2017-4-8 09:08
其实海鲜原始不加调料的味道才是最好的味道
作者:
wuxian11
时间:
2017-4-8 09:47
芳香四溢 香飘十里 油而不腻 香脆可口 咸甜适中 甘脆爽口 五味俱全
作者:
一夜加一夜
时间:
2017-4-8 11:23
吃过几次这样的蒸海鲜，感觉原汁原味还是挺不错的。
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