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[凉菜] 韓國泡菜的制作方法詳解[13P]

张强大爷

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31楼 大中小发表于 2012-11-11 12:27 只看该作者

大家多多交流。我是新手大家多多交流。我是新手

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cxd0827

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32楼 大中小发表于 2012-11-11 19:33 只看该作者

我每次做时还要加上韩国辣酱，这样有辣酱和甜面酱的味道

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依然爱11

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33楼 大中小发表于 2012-11-12 23:33 只看该作者

以前看过很多韩国片，他们吃的泡菜感觉好有味道，找电脑总找不到好的方法，现在看到这个贴不错。谢楼主

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张兔兔

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34楼 大中小发表于 2012-11-13 14:41 只看该作者

你说的那个应该是鱼露吧，那个原产地是咱们国家的福建广东一带，只是北方人接触的比较少，更多的是潮汕人士和以前下南洋到东南亚使用的比较多。不过LZ这个方法确实已经是“国产化”了，真正的韩国泡菜应该是没有苹果梨什么的，除了白菜和萝卜，也就是大蒜、盐、鱼露、辣椒和糖了

引用:

原帖由 581983 于 2012-10-3 23:45 发表 * _, V8 ]6 J& x% m5 M( J
LZ这个泡菜和韩国人吃的还是不太一样! [! Y3 p, E8 W
韩国人腌制泡菜用的是纯正的辣椒粉，而韩国产的辣椒粉偏贵，所以一般家庭会用中国产的和韩国产的以一定比例来混合
2 N) C S5 Z! Z# hLZ手法上差不多，就是调料上比较中国化了，加了不少姜蒜的。 ...

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shangnanshang

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35楼 大中小发表于 2012-11-16 11:22 只看该作者

哦！原来韩国泡菜就这么制作吧！呵呵！感觉泡菜应该做起来很复杂！学习了！

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2100661

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36楼 大中小发表于 2012-11-16 21:47 只看该作者

看起来到是很好做，料也简单，时间也短，不知道味道如何

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激情的水

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37楼 大中小发表于 2012-11-17 01:25 只看该作者

看着好吃，但做起来很麻烦，要一叶一叶的摸辣椒和调料。

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zhoukevit

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38楼 大中小发表于 2012-11-17 11:10 只看该作者

不知道要跑多久啊，看来程序不简单的，也太多辣椒了啊

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guhuan929

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39楼 大中小发表于 2012-11-17 12:17 只看该作者

这个和韩国的不一样吧，他们要用糯米熬辣椒成糊状的。

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piero817

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40楼 大中小发表于 2012-11-17 13:05 只看该作者

大白菜山东今年5分钱啊，棒子国爱吃白菜，我们的菜农种的没人要，可怜啊，我看过朝鲜族的泡茶，差不多哦

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