口水雞的做法
! G. W9 X# b- G3 c5 X; s* f5 j·配　　料:
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土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。( Y4 I8 d* R% Z8 p
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·操　　作:
5 z- [" Y6 f& r& _6 g/ @5 R5 {將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。8 V! V3 D# l% l
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將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。
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- {6 n' y( T5 J7 G7 T2 @3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

口水鸡。怎么跟口水没什么关系
+ b  L# T1 h1 a' A- M汗个
1 B" r% x6 e: h$ ~4 @我之前以为要加入口水这个原料。
5 p6 r! n/ n5 `% s0 z* \呵呵. p/ {7 W, S. K7 X' @- s+ L
理解错误6 w- K1 _4 }6 u$ G/ D
谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？
/ i; A6 K" U( N, g9 ?$ }谢谢