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推荐给大家我最爱的菜品DIY

[b][size=5]芝士蒜茸焗扇贝[/size][/b]N7M[}w+H7r
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扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？7K'ib}c8^

IV t3l?O+f 每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。
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nRj}b,_s` 扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？t["HZD"^j

(KN)G9w1\;C0h 在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。
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M'kHX8M 别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。
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X6{u%^Tp;q8y 盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。(A X?8sc.is,U

n%Lo~aJ.V&? 芝士蒜茸焗扇贝：F%F;IX/a)W$Q.C+Z@

Rp2\H#V@ n Kv 准备：烤箱预热220度。r|i;n
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kk5]:cc/R/g ? 材料：
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~:H1_.w 扇贝6只（中等大小）
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4_m%@?X~|2@ 黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）#t2L"CO0?!m*@-kg
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做法：(nQqr^y/x
1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）jm&N&lzn
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2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。3nD A A+N]M-[(tO

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VBi 3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。
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.|ZQw s7n%JU 4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。5]^]Q*xbG
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p{@ 5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
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0SIS-OxL7Qh 6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。~/viY
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友情提示：,y|2o6j3Tm
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1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。i!Eo/{y%U&~u"N%D*l

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H*u~ 2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。
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3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。3|-@
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4、芝士可以根据自己的口味选择。.BP.p%m-U.O D:|

$f+Nd.H6\4W S!EX 5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。 S M2}obc+B xQ
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6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。;hMZ*m]K#o

P$^ @,Pde 扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
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[[i] 本帖最后由 lt1176 于 2008-4-28 13:45 编辑 [/i]]