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3素食

材　料】 馬鈴薯 300公克 .

m#Y1p9GZ"Cmo 低筋麵粉 適量 H
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蔥 1支 7ux4Z_{ _sh
蒜頭 2粒 q1fK*n
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乾辣椒 1支
P4Qr8ng`[8F 【調味料】
1^!Xtc!L5y 鹽 少許 B$j)T#dj9j K
胡椒粉 適量
,o g6Xka-S Y 【做　法】

|W mZ9l;eryKJ 馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
Wm&P7bD:Rk 將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
%V4c4oU,x &起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。
p/~&Z+bfdW_G$B 將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香VmI5d4R E?P:fcAJ
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
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材　料】n ~G&Bm ku1~
冷水麵糰  100公克
#MrpG#?&B+] 蔥花  5公克 ,T a0h|;Z1AnM
【調味料】
XTgf?;@ 醬油  2茶匙
8Dk vy kk1JZJw 蠔油  1茶匙 |V j;h5}S
白醋  1茶匙 0j8BP2l R$p(q
"細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙
k0C%pB}q G4Cu 花椒粉  少許 %M|)IRm)Nm;M;P
涼開水  2茶匙
|$M%[I*f#Y 【做　法】 l(t7nQj+p
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1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。AG8R I4H#e3s
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冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。p1?i~7_*ffN
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
KE1m!l8]su 4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。4H%i!zj-Z
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【材　料】
O.Od%Oq0i*T (高筋麵粉  200公克 2O+u#{W:F
鹽  2公克
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U 水  120㏄ [#S(?;AbNrGL
沙拉油  60公克 【做　法】 &S6wf$p$?%c8P
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。T'?X5Z;|Zr
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時
w}Q
b XZ#Q*h 熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。Fb*?K}j`:`T(e
[img]http://210.6.90.149/attachments/20070428_bd43d6ebbd610aaa149bDYB5nGnOryNA.jpg[/img]

:sun ，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？