查看完整版本: 葡 萄 鱼 【淮扬菜

葡 萄 鱼 【淮扬菜

原 料WHCTQ9RI
带皮青鱼肉350克
ubA8Jx8YRR 青菜叶4片j;BBr@!F/T}g
鸡蛋一个7C+M} V&KH%]
咸面包屑75克
%q D!A:VaWQR 葡萄汁100克 N X*h-iO M,M#n!}

H9v#b x"|R_4j 制 法
`(b1J7\1X(a6Z+q 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘； 0]o/D4@g8^^XJmG
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。