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蒸鱼尾

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^e 用料：
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海鲜鱼尾760克（如青衣、苏眉、0鱼），姜丝2汤匙，葱4条切丝，葱3条。
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kXJR? 腌料：m,[YQw{{4c2Xx.z

,l8l}tx/K 胡椒粉少许，生粉11/2茶匙。
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汁用料：zt6h1m/Q_U
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生抽5汤匙，糖2茶匙，麻油半茶匙（把以上用料煮到糖溶）。J/Cv!|3T'@4ZEcP
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做法：
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1、鱼尾洗净抹干，片开边成双飞块（这样使鱼易熟，因为海鲜鱼较大，肉厚）。起去脊骨。/?2d0l$]|2_
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2、葱3条横放碟上，鱼尾用腌料搽匀，放在萄上，下姜丝。
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-M_p/NO*v8U C[6M 3、水适量放入平底镬或中式猪八戒烧滚，放下蒸架，鱼原碟盛大架上，盖上镬盖，大火蒸9分钟至熟。把碟中的水倒去。
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"t"xa.tr(@c)M b 4、把适量之油烧滚，淋在鱼上放下葱丝，淋下汁。