查看完整版本: 苦瓜拌鸡肝

苦瓜拌鸡肝

[img]http://static1.photo.sina.com.cn/bmiddle/4c5e3d100603ca2c7aa20[/img]PG~E Q9[/^|
8PF}-jh8sY
R`4S"eh$jl^
[img]http://static16.photo.sina.com.cn/bmiddle/4c5e3d10a7430ef127eff[/img]J-oj0[C

m4^/l"}.iFEoN 做法及步骤图：
sW8Qss,p
|
8k#^*NW0MMiA 原料：5?-TU4x6s-o2GdU
      鸡肝250克，苦瓜一根．y6x5HI!|qo}!KCB
            
&b;Q,ywy%V Zz5Q 调料：
!y+vdyrBr'w       蒜两瓣
lk+g!}AF_ F
      盐4克
2T3G K"H K#g       糖10克#s'x4V5J,Y6n#tK
      花椒20粒左右s&i f UU2e^L3Z
      花椒粉10克　7i;z;{eVy8Kz$B
      干辣椒８个
wAf1O#r d.? 　　　六月鲜酱油10毫升 VJG^ O1q9V
　　　香葱两根
ImwH_!T`:P z 　　　白芝麻适量3`
p_bLFK
　　　大葱两段
7yi_h5xw,Nf};T 　　　姜三片
2y7{K t E7^/w3b 　　　草果一个$W4Ee&WPU@
　　　
r x;i|:|J#SKDf 　　　4L.F~Tp*s6` W8p
做法：,^Zz!]-?4F
:Ut2gz's,z;~u)lg
1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．
i6WxJw Z&?%B
S;N/v,cL
2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．k D Hp m] g A3S+B

/d{"fj:fL#H's$Ii Y 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。}8wa/^9zVuu
注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～
2M F.r-CiHo
-T9U
Wo8~{$R [img]http://static3.photo.sina.com.cn/bmiddle/4c5e3d10131afb8463ac2[/img]VS,O2v0As
L!LT5k/T%ZH8O!B
[img]http://static9.photo.sina.com.cn/bmiddle/4c5e3d100b9a5af3fa1d8[/img]EOea0x
2P
ET]{~
[img]http://static11.photo.sina.com.cn/bmiddle/4c5e3d1049b367677b2ba[/img]E){5Z0P)l*rc1q5~+WG0B

E O2\f c J,["E e 小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。